玩咖

飄香高雄50年!老饕激推!網友美譽鴨肉界LV「聰明鴨肉店」 首次推出吉祥年菜組

飄香高雄50年!老饕激推!網友美譽鴨肉界LV「聰明鴨肉店」 首次推出吉祥年菜組
年年有餘鴨組合,含聰明一品全雞、聰明鹹水鴨、紅燒蹄花滷大蹄膀、聰明秘製牛三寶、御皇東坡肉、秘製煙燻肋排。(圖/聰明鴨肉店提供)

高雄在地老店 首度推出年菜系列

享譽近五十年的高雄在地老店「聰明鴨肉店」,首度推出「富貴吉祥鴨」、「年年有餘鴨」、「步步高升鴨」共三種吉祥組合的聰明鴨年菜系列,組合皆含有結合獨特醃製與烹調技術,被廣大網友譽為鴨肉界LV美稱的招牌—聰明鹽水鴨,以及過年必備的聰明一品全雞、秘製牛三寶、御皇東坡肉等功夫菜品,傳承各式懷舊佳饌的組合年菜,每組售價2,960~5,140元不等,同時凡購買任一年菜組合,即贈聰明鴨極選紅蔥酥鴨油乙罐,即日起開放官網預訂!

富貴吉祥鴨組合最為澎湃,含有聰明一品全雞、聰明鹹水鴨、紅燒蹄花滷大蹄膀、聰明秘製牛三寶、御皇東坡肉、秘製煙燻肋排、富貴香滷大腸頭、三元御香滷豬舌。含運5140元(圖/聰明鴨肉店提供)
富貴吉祥鴨組合最為澎湃,含有聰明一品全雞、聰明鹹水鴨、紅燒蹄花滷大蹄膀、聰明秘製牛三寶、御皇東坡肉、秘製煙燻肋排、富貴香滷大腸頭、三元御香滷豬舌。含運5140元(圖/聰明鴨肉店提供)
步步高升鴨組合,含聰明一品全雞、聰明鹹水鴨、聰明秘製牛三寶、御皇東坡肉。店取2960元、宅配3160元(圖/聰明鴨肉店提供)
步步高升鴨組合,含聰明一品全雞、聰明鹹水鴨、聰明秘製牛三寶、御皇東坡肉。店取2960元、宅配3160元(圖/聰明鴨肉店提供)

年菜招牌經典—聰明鹹水鴨肉 口感關鍵在於每日新鮮現宰溫體鴨

屹立於高雄南華市場內的聰明鴨肉店已於在地飄香五十年,自開業來以提供最美味的鴨肉小吃為己任。堅守第一代老闆黃聰明先生流傳下來的獨到手法,秉持使用每日產地直送的新鮮溫體鴨與食材為宗旨,並與時俱進,第二代老闆也專注於對食材的高要求,升級專業廚房、良好排水系統以及分層分離的大型冷凍庫等設備,處處都能感受到對細節的苛求!

聰明鹹水鴨600元(單品項)(圖/聰明鴨肉店提供)
聰明鹹水鴨600元(單品項)(圖/聰明鴨肉店提供)

於「富貴吉祥鴨」、「年年有餘鴨」、「步步高升鴨」三組年菜組合裡必備的招牌菜—聰明鹹水鴨,選用每日凌晨四點送進店裡的現宰溫體鴨,先以高湯燙熟鴨隻,接著關火並靜置五小時,待鴨隻完整吸附高湯風味,鎖住鮮美肉質,才得以成為口感滑嫩的招牌菜。在店舖內,只要點「鹽水鴨肉切盤」,就能品嚐吸附高湯後的滑嫩肉質,而識貨老饕也必定會點一碗湯麵類品項,才得以享用經過鴨隻靜置五小時後,充分蘊含鴨肉的營養精華、滴滴珍鮮的高湯美味。

秘製滷味人氣之作!家傳滷包入味 秘製牛三寶、秘製煙燻肋排 躍上年菜組合

聰明鴨肉店的人氣網購商品,不只有鴨肉類別,亦有秘製牛三寶、秘製煙燻肋排為經典之作,都能在年菜組合裡吃得到!匯集八角、花椒、甘草、大小茴香等20味中藥材調配而成的家傳秘製滷包,牛肚、牛筋、牛腱等食材先以鴨肉高湯滾煮,再加入特製滷包小火慢燉一小時,濃郁的滷味湯汁,為食材附著上美麗的焦糖色澤,秘製牛三寶的口感軟嫩細膩、散發著引人入勝的香氣,而帶有煙燻氣息的秘製煙燻肋排則令人吮指回味。

秘製煙燻肋排680元(單品項)(圖/聰明鴨肉店提供)
秘製煙燻肋排680元(單品項)(圖/聰明鴨肉店提供)
紅燒蹄花滷大蹄膀860元(單品項)&秘製牛三寶680元(單品項)(圖/聰明鴨肉店提供)
紅燒蹄花滷大蹄膀860元(單品項)&秘製牛三寶680元(單品項)(圖/聰明鴨肉店提供)

濃情鴨香 聰明極選醬料系列 家庭常備 遊子必備

來到聰明鴨肉店的老饕們,絕不會錯過「聰明極選醬料」系列三寶:紅蔥酥鴨油、油潑辣子、特製鴨肉沾醬,這三款醬汁在店內深受饕客喜愛,在老客人的建議下裝罐販售,讓遊子在世界各地都能帶著熟悉的家鄉味。

紅蔥酥鴨油280元、油潑辣子500元、特製鴨肉沾醬200元(圖/聰明鴨肉店提供)
紅蔥酥鴨油280元、油潑辣子500元、特製鴨肉沾醬200元(圖/聰明鴨肉店提供)

購買年菜組合就送的「紅蔥酥鴨油(單罐售價280元)」,以紅蔥酥和鴨油相結合,原始鴨油需經高溫處理,待水分完全蒸發後才能精煉為鴨油,整罐鴨油不含一滴水分,並且堅持在客戶購買時才將鴨油倒入罐子後密封,以確保每一罐都保有最高品質的鴨香,用來炒菜、拌麵都能為料理增添濃郁風味。

「特製鴨肉沾醬(單罐售價200元)」由第一代老闆娘黃林阿妹女士研發,開店至今人氣不墜,無論是搭配鴨肉、米血、下水…等料理,皆能凸顯其香氣口味。此款醬料精選高雄最大的醬油廠家所製作的「三環醬油膏」為基礎,再添入薑末、蒜末、香油等調味,使其風味更為豐富。為確保品質新鮮,老闆也堅持必須當天調製、當天販售,絕不添加防腐劑和人工化學劑,健康純正的風味,也成為高雄人最熟悉的家鄉味。

另款「油潑辣子(單罐售價500元)」的製作過程極為講究,老闆精選青花椒、八角、肉桂、辣椒等辛香料,先風乾、搗碎,再潑入高溫天然植物油,滾燙出濃厚辛香,嗜辣老饕絕對不能錯過。

同場加映!來店必嚐—煙燻鴨肉

店內的經典人氣菜品:「煙燻鴨肉」是老闆極力推薦的自信之作。精選新鮮溫體鴨,透過大鍋爐一次煮鴨30隻,但每隻鴨隻必須先劃開鴨肚,並於鎖骨和髖骨架上木籤,再將鴨隻與濃郁不膩的高湯一同下鍋熬煮,以此製作的獨特「板鴨」,還得再經靜置、降溫程序,才能進入煙燻階段。

年年有餘鴨組合&富貴吉祥鴨組合(圖/聰明鴨肉店提供)
年年有餘鴨組合&富貴吉祥鴨組合(圖/聰明鴨肉店提供)

聰明鴨真空年菜系列宅配組合內容

◆富貴吉祥鴨5140元:聰明一品全雞、聰明鹹水鴨、紅燒蹄花滷大蹄膀、聰明秘製牛三寶、御皇東坡肉、秘製煙燻肋排、富貴香滷大腸頭、三元御香滷豬舌。

◆年年有餘鴨4300元:聰明一品全雞、聰明鹹水鴨、紅燒蹄花滷大蹄膀、聰明秘製牛三寶、御皇東坡肉、秘製煙燻肋排。 

◆步步高升鴨2960元:聰明一品全雞、聰明鹹水鴨、聰明秘製牛三寶、御皇東坡肉。 

步步高升鴨組合(圖/聰明鴨肉店提供)
步步高升鴨組合(圖/聰明鴨肉店提供)

聰明鴨年菜系列之訂購方式(本店無提供離島寄送服務。)

◆可至聰明鴨肉店本店填寫預購表單,店取或宅配皆可。

官網線上訂購:線上訂購滿5000元免運。

台灣地區:全店消費滿NT$5000元(含)以上免運費;未滿 NT$5000元, 酌收低溫運費NT$200元。

聰明鴨鴨肉店資訊

營業時間:11:00~20:00(每週二公休)

預訂電話:(07) 201- 6334

地址:高雄市新興區復橫一路271號(近美麗島捷運站,步行5分鐘可到)

官網預定

猜你喜歡

TOP

  1. 雪莉桶威士忌搭餐新篇章!格蘭菲迪攜手全台9家頂級餐廳  推出《新‧食之饗》
  2. 高雄旅展優惠一次看!暑假免加價、贈自助式早餐...全台玩透透,優惠直逼2折!
  3. 這雙鞋超吸睛!PUMA與LaMelo Ball聯手推出三代簽名籃球鞋!
  4. 不愛卻不分手!4星座堅守曾經的美好 寧靠回憶死撐也不揮斷情絲斬孽緣
  5. 肯德基端午推「粽香脆雞」滿版香菜花生粉、甜辣醬香 升級版「粽香雞汁飯」登場