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粵式煲鍋吃起來!酒店3道限定佳餚,胡椒豬肚雞湯、羊肉爐一次享用!

粵式煲鍋吃起來!酒店3道限定佳餚,胡椒豬肚雞湯、羊肉爐一次享用!
天氣冷颼颼,就是想來喝點熱熱的湯或是吃美味的火鍋啦!(圖/業者提供)

天氣冷颼颼,就是想來喝點熱熱的湯或是吃美味的火鍋啦!這次「台南大員皇冠假日酒店–彩豐樓」即日起至2024/2/14,推出3道冬季限定主打「天冷熱食」的粵式風味佳餚,分別有「宮廷胡椒豬肚雞湯、廣式羊肉爐、港式盆菜」,滿足你的胃口,讓你度過溫暖的冬天啦!

「宮廷胡椒豬肚雞湯」濃郁香味讓豬肚呈現Q中帶軟、乳白色的湯味入喉溫順不辣口,暖身效果好的一款湯品!
「宮廷胡椒豬肚雞湯」濃郁香味讓豬肚呈現Q中帶軟、乳白色的湯味入喉溫順不辣口,暖身效果好的一款湯品!

彩豐樓主廚袁東海推出粵式風味的冬季限定佳餚!「宮廷胡椒豬肚雞湯」先將胡椒粒、老薑一起煸炒出香氣,豬肚蒸熟,再與去骨仿土雞腿、薑蒜、紅棗、枸杞及特級胡椒粉一起煮,濃郁香味讓豬肚呈現Q中帶軟、乳白色的湯味入喉溫順不辣口,暖身效果好的一款湯品,可搭配4人份套餐,內含廣式片皮鴨半隻、清蒸龍虎斑、季節時蔬、香菇臘腸雞煲仔飯、楊枝甘露,高CP值暖胃又吃得飽。

冬令進補不能缺這一道「廣式羊肉爐」,適合4至5人一起享用。
冬令進補不能缺這一道「廣式羊肉爐」,適合4至5人一起享用。

冬令進補不能缺這一道「廣式羊肉爐」,適合4至5人一起享用。選用去骨帶皮的羊腩,整塊先用熱水與柳橙皮一起川燙後,切成3公分約一口大小,再以紅白豆腐乳、柱侯醬、老陳皮、紅蔥頭、蒜頭、白甘蔗與月桂葉、桂皮等香料一起煸炒入味,加入馬蹄、香菇、冬筍等食材一起悶煮,讓羊腩入味並釋出濃郁膠質,屬於廣式濃稠紅燒做法,與台式羊肉爐藥膳湯底截然不同。「廣式羊肉爐」附餐有蔬菜盤、拉麵,沾醬則是以白豆乳腐乳加入米酒調和,成為特製甜豆腐乳醬,屬於廣式獨特沾醬,但也特別準備台式必備的岡山豆瓣醬,兩種沾醬一次滿足。

香港家庭才會出現素有皇帝菜之稱的 「港式盆菜–盆滿缽滿」,不僅可以預購外帶,也提供內用享用,小鍋適合2至3人享用,大鍋適合4至5人享用,料多實在又大氣。
香港家庭才會出現素有皇帝菜之稱的 「港式盆菜–盆滿缽滿」,不僅可以預購外帶,也提供內用享用,小鍋適合2至3人享用,大鍋適合4至5人享用,料多實在又大氣。

每逢大時大節,香港家庭才會出現素有皇帝菜之稱的 「港式盆菜–盆滿缽滿」,不僅可以預購外帶,也提供內用享用,小鍋適合2至3人享用,大鍋適合4至5人享用,料多實在又大氣。今年特別再升級高檔食材,先分別烹煮調味後,主廚再有序地疊進大盆之中,上層包含有白切雞、花枝丸、瑤柱、鵝掌、蔥燒烏參、大白蝦、鮑魚、花菇、花膠等,每種食材都保有自己獨特的風味,下層則是舖上蓮藕、高湯泡煮大白菜等,容易吸收醬汁的材料,吃的時候一層一層地吃下去,是過年期間家人團聚的桌上佳餚,也能讓全家度過溫馨的時光!以上三道冬季限定佳餚因工序繁瑣複雜,每日限量,提前2天預訂,且除夕當日恕不供應。

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