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信義區無菜單鐵板燒再+1!「Le Goût樂葵法式鐵板燒」1460元就能吃到

信義區無菜單鐵板燒再+1!「Le Goût樂葵法式鐵板燒」1460元就能吃到
Le Goût樂葵法式鐵板燒台北微風南山店大廳(Le Goût樂葵提供)

信義百貨燃起無菜單鐵板燒戰火!重塑高價鐵板燒市場版圖

台北信義區的百貨商圈正悄悄地醞釀一場無菜單鐵板燒的霸主爭奪戰!宴會餐飲龍頭新天地,旗下「Le Goût樂葵法式鐵板燒」,以其黑馬之姿迅速崛起,以1,460元的價格為顧客提供七種精選夢幻食材,搭配經典法式醬汁,創造出超越3,000元價值的用餐體驗,已在台中颳起一陣旋風!第三家店進駐於台北微風南山5F!不到2千元,就能吃到7大夢幻食材!而三大無菜單鐵板燒品牌齊聚在500公尺內的三大百貨商場,不僅掀起新的市場爭奪戰,也為廣大美食愛好者提供了更加豐富多元的選擇!

(Le Goût樂葵提供)
(Le Goût樂葵提供)

三大無菜單鐵板燒決戰信義商圈

台北信義商圈於2024年初迎來了風靡台中的「Le Goût樂葵法式鐵板燒」,以高人氣和超凡的性價比聞名!樂葵法式鐵板燒的北上進軍,不僅在信義區的百貨商場中引起了轟動,也點燃信義商圈百貨三雄的無菜單鐵板燒戰火。台北首店已在微風南山5樓隆重開幕,成為黑馬挑戰者,也將重塑了信義區餐飲版圖!

信義區鐵板燒新紀元!「樂葵」定義輕奢

「Le Goût樂葵法式鐵板燒」同樣以超高食材性價比驚艷市場,原本僅在3000元高端鐵板燒中才能見到的豪華食材,如龍蝦、活鮑和Prime級牛小排,現在以接近半價的成本就能享用!因「預付制」減少了客戶未到場的情況,使人力資源得到更有效的配置,而「同步開桌」則最大化了服務效率,這兩大策略降低成本,也能將節省下來的資源投入到提升食材品質上,創造出高性價比!

(Le Goût樂葵提供)
(Le Goût樂葵提供)

精選包括龍蝦、南非活鮑、北海道M級干貝、瀨戶內海生蠔、日本鰤魚、宜蘭櫻桃鴨胸和美國Prime牛小排等七大夢幻食材,除了講究食材也重視用餐空間氛圍,投入高達3000萬元,打造極致奢華的用餐環境,其富麗堂皇的設計和大理石桌面,以及價值百萬元的定制款吊燈,共同營造出一種五星級飯店般的質感和當代法式時尚的用餐氛圍!

室內設計融合了現代法式輕奢風格,將不銹鋼的冷峻之美與法式料理的溫馨精髓巧妙交織,締造出一個既低調又充滿優雅的用餐環境,深根於對食物純粹之美的尊重,同時為空間注入了一種精緻而內斂的奢華質感!

「Le Goût樂葵法式鐵板燒」冬日饗宴:法式鐵板燒中的味覺交響曲

在Le Goût樂葵法式鐵板燒,將傳統鐵板燒的精髓與法式經典醬汁的巧妙搭配交織出一場味覺的盛宴,猶如歌劇般深邃迷人。醬汁,作為法式料理的靈魂,不僅為菜餚賦予獨特風味,其繽紛色彩更是視覺上的一大享受。Le Goût,意即「味道」,透過這些醬汁的變奏,傳統鐵板燒被賦予了更豐富多元的味覺層次!

《法式奶蓋魚白湯》(Le Goût樂葵提供)
《法式奶蓋魚白湯》(Le Goût樂葵提供)

冬日的味覺序曲,由「法式奶蓋魚白湯」緩緩揭開,每一口仿佛《卡門》中的激情舞步,引領味蕾進入一場華美的歌劇之旅!主廚創新地將中式「醃篤鮮」以法式手法演繹,綿滑的奶油蓋覆於細嫩的龍虎石斑魚片上,澆淋以魚骨和帕馬火腿熬製的奶白湯,宛如安錫湖波光粼粼的湖面上飄落的雪花,夢幻而迷人!培根煨菜與鮭魚卵的鹹鮮,與奶香融合,為冬日帶來溫暖的味覺擁抱!

法式奶蓋魚白湯

使用中餐名菜「醃篤鮮」的方式進行創新烹調,以法式技法來呈現,「醃」原指的是醃製的鹹肉提味是用帕馬火腿來代表、「篤」則為以小火長時間煨煮;「鮮」是湯頭鮮美之意。純白色的高湯是用龍虎斑魚骨來煨煮而自然形成,可謂鮮上加鮮,加上培根煨菜與鮭魚卵鹹鮮奶香俱全,醇厚溫暖的口味非常適合冬天。

《炙燒青甘 辣根奶油起司醬》(Le Goût樂葵提供)
《炙燒青甘 辣根奶油起司醬》(Le Goût樂葵提供)

《炙燒青甘 辣根奶油起司醬》

法式料理中辣根是重要的香料適合搭配肉類料理,主廚選用比芥末細緻且溫和的辣根,微刺激鼻的辛辣味與香濃cream cheese層次風味及柔順感,加上紫蘇的清香,讓海鱺料理合拍出令人難忘的美味。將青甘以鐵板高溫煎至5分熟再用炙燒至7分熟,肉質外香裡嫩更多了嚼勁與海味。

《日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬》(Le Goût樂葵提供)
《日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬》(Le Goût樂葵提供)

《日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬》(生蠔產地岡山兵庫)

牡蠣柔軟易熟,相當考驗鐵板燒師傅手的巧勁力道。特選瀨戶內海播磨灘牡蠣,以橄欖油粉煎表層鎖住鮮味,佐口感如天鵝絨般滑順的五大法式母醬之一荷蘭醬,濃郁奶味與柑橘酸香元素巧妙結合,點上黑金美味魚子醬,並以鮮菇襯底,珍饈鮮滋在味蕾中奔放,入喉後鹹鮮美味持續淡淡散出,令人難以忘懷。

《南非活鮑 松露波特醬》(Le Goût樂葵提供)
《南非活鮑 松露波特醬》(Le Goût樂葵提供)

《南非活鮑 松露波特醬》

嚴選南非活鮑與白蘭地燜煎,佐以五大法式母醬衍伸的波特松露醬,加入黑松露醬熬煮4小時,滑順質地且充滿誘人膠質光澤,圓潤濃厚的尾韻在嘴中層層堆疊,體現香濃又可口的珍饈活鮑風華。

《加勒比海龍蝦 卡菲醬》(Le Goût樂葵提供)
《加勒比海龍蝦 卡菲醬》(Le Goût樂葵提供)

《加勒比海龍蝦 卡菲醬》

特選加勒比海激流海域龍蝦,肉質緊實口感絕佳,淋上白酒燜煎,佐以法國餐館經典名醬「巴黎卡菲醬」,醬汁以奶油與多種香料熬煮,呈現金黃色澤且滋味濃郁,最後撒上酥脆櫻花蝦鬆提鮮香及口感,為款待賓客獻上鮮味溫潤的層次風味。

《干貝玉米濃湯溫沙拉》(Le Goût樂葵提供)
《干貝玉米濃湯溫沙拉》(Le Goût樂葵提供)

《干貝玉米濃湯溫沙拉》

沙拉創意巧思充滿驚喜,玉米濃湯奶味香醇口感濃郁在冬天倍受歡迎,主廚巧化以醬汁的方式呈現,讓溫沙拉搭配玉米濃湯醬,也能享受到香濃絲滑與玉米粒口感,搭配炙燒北海道鮮干貝,為時蔬添取鮮味。

《法式鴨胸 苦甜巧克力橙汁醬》(Le Goût樂葵提供)
《法式鴨胸 苦甜巧克力橙汁醬》(Le Goût樂葵提供)

《法式鴨胸 苦甜巧克力橙汁醬》

創意源自法式傳統名菜香煎橙汁鴨胸。嚴選飼養75天宜蘭櫻桃鴨,將鴨皮面逼出油脂呈金黃焦脆,再封肉煎至粉嫩7分熟,醬汁以58%苦甜巧克力為基底,可可的堅果風味醇厚與蜜漬百里香柳橙,風味加成讓肉品滋味更豐富。

《Prime牛小排 馬爾頓海鹽》(Le Goût樂葵提供)
《Prime牛小排 馬爾頓海鹽》(Le Goût樂葵提供)

《Prime牛小排 馬爾頓海鹽》或伊比利豬肋條

精挑美國安格斯PRIME牛小排,運用鐵板高溫封住肉汁,經過煎與靜置等工序,肉汁香濃甘甜,吃起來軟嫩有嚼勁,搭配米其林餐廳指定馬爾頓海鹽,盡情品嘗鹹味餘韻回甘的層次感!此外,若有不吃牛的賓客,則有西班牙伊比利豬肋條可做選擇。

《牛筋飛魚卵炒飯》(Le Goût樂葵提供)
《牛筋飛魚卵炒飯》(Le Goût樂葵提供)

《牛筋飛魚卵炒飯》

樸實滋味卻考驗主廚火侯掌握,先將牛筋燉煮軟嫩入味後,在鐵板上醬油煸香,混合台南11號米攤平拌炒,使其每粒米沾裹醬油煎出醬香,其搭配飛魚卵,絕妙滋味讓人讚不絕口。

《法國吐司 火焰草莓干邑香橙甜酒醬》(Le Goût樂葵提供)
《法國吐司 火焰草莓干邑香橙甜酒醬》(Le Goût樂葵提供)

法國吐司 火焰草莓干邑香橙甜酒醬

面對酸甜紅潤的草莓,就像談一場戀愛,將軟式法國吐司、新鮮草莓藉由香料糖漬及干邑香橙甜酒融合,端出冬季專屬草莓療癒甜品。蜜漬草莓以鐵板加熱淋干邑香橙甜酒濃縮滋味,利用酒燒的過程將香氣融入果肉中,搭配哈根達斯OREO冰淇淋、杏仁瓦片與草莓果醬,整體呈現酸甜的幸福氛圍!

《法國吐司 火焰草莓干邑香橙甜酒醬》
《法國吐司 火焰草莓干邑香橙甜酒醬》

從細膩的燈光到精心挑選的材料,每一處細節都透露著低調的奢華與專業的考量。在這個空間中,現代與傳統的元素和諧融合,創造出一種輕奢而舒適的環境,這裡不僅能享受到頂級的美食,還能沉浸在一種低調優雅的氛圍中,體驗一場視覺與味覺的雙重盛宴!快來一段難忘的感官旅程吧!

(Le Goût樂葵提供)
(Le Goût樂葵提供)

【 樂葵法式鐵板燒-微風南山】官方網站IG

地址:台北市信義區松智路17號(微風南山5樓)。

訂位採取線上訂位。

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