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【美拍餐酒館4】亞洲菜色新呈現

【美拍餐酒館4】亞洲菜色新呈現
「星洲辣子軟殼蟹」直接以活螃蟹烹調,香氣豐厚飽滿,辛辣夠味(380元/2隻)。 (圖/于魯光攝)

西式的餐酒館很多,但是以粵菜及川菜為主的亞洲風味菜色,再搭配調酒的中式餐酒館,就顯得特別。「青樓中式餐酒館」的空間充滿中式古典風,最吸睛的就是牆面上的仕女壁畫,加上中式窗櫺及仿燈籠造型的吊燈,在這裡拍美照非常有fu。

一進到「青樓」,就不得不注意到這幅牆面上的仕女壁畫。(圖/于魯光攝)
一進到「青樓」,就不得不注意到這幅牆面上的仕女壁畫。(圖/于魯光攝)

也許是要符合餐酒搭配的概念,這裡的菜色大都是適合下酒的料理。招牌料理「星洲辣子軟殼蟹」的重點是自家調製的星洲汁,搭配酥炸過的軟殼蟹及手工小饅頭,最後還加入蛋液,稍微收汁後再起鍋,香濃滑順的滋味令人上癮。

「XO醬蝦漿油條」鮮甜的鮮蝦與香酥的油條,迸出美妙的口感火花(320元) 。(圖/于魯光攝)
「XO醬蝦漿油條」鮮甜的鮮蝦與香酥的油條,迸出美妙的口感火花(320元) 。(圖/于魯光攝)

「XO醬蝦漿油條」則是傳統粵菜,但主廚有再多加了一道微炙表皮的工序讓油條更酥脆,吸附濃郁的XO醬汁及嗆辣感的花椒油,超級夠味。「和牛松子佐摸摸皮」是蝦鬆的升級版,將Choice等級的牛菲力,與荸薺、蘆筍、松子、紅黃椒丁大火快炒,鑊氣四溢,用Q彈的摸摸皮包覆入口,香鬆爽脆的口感在嘴裡綻放。

「青樓」目前供應「龍飛鳳舞」、「桂花十里香」及「菊花台」3款調酒,其中「龍飛鳳舞」酒感較輕,喝起來酸甜清爽(580元/1壺)。(圖/于魯光攝)
「青樓」目前供應「龍飛鳳舞」、「桂花十里香」及「菊花台」3款調酒,其中「龍飛鳳舞」酒感較輕,喝起來酸甜清爽(580元/1壺)。(圖/于魯光攝)

為了搭配中式料理,調酒以泡茶瓷壺盛裝;適合女生飲用的「龍飛鳳舞」是以燒灼為基底,再加入梅酒、鳳梨汁、檸檬汁,特別的是還會放一支燒過的迷迭香,讓迷迭香的香氣與調酒結合,增添薰香氣息。

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