必勝招財求好運！　吃了小福神蛋糕、財神版金發糕　過年包準發發發

農曆春節將至，到處都是喜氣洋洋，連甜點也都換上了金色或紅色的裝扮。位於台中的酒店今年推出富有日式風味的「小福神年節蛋糕」，外型靈感來自於風靡日本的達摩，造型討喜又有滿滿年節風味。

這款小福神年節蛋糕的蛋糕體是由兩模6吋蛋糕重複疊放、加上副主廚的精細手藝削製而成，蛋糕體使用唐寧皇家伯爵茶葉為基底，以磅蛋糕的紮實口感呈現，夾層分別採甜度適中的70%巧克力甘那許及特選屏東檸檬製成的奶油餡，另在奶油餡中加入新鮮檸檬皮屑，提升香氣及味蕾層次，巧克力的甜味與檸檬的酸味相互調和，清爽的酸甜滋味令人食指大動，每一夾層再刷上用日本頂級伯爵茶熬煮而成的糖水，增加綿密濕潤感，創意演繹極致口感。小福神的輪廓部份則用巧克力刻劃，整顆蛋糕需耗時數小時才能完成，做工非常繁複。

過年一定要吃的發糕，也有貴氣版。位在板橋的知名甜點店在最近研發了一款「財神版金發糕」，嚴選台灣越光米，顆顆飽滿的米粒浸泡一晚後研磨成米漿，並採用沖繩黑糖與本土黑糖，以竹蒸龍蒸至表層膨脹並裂出漂亮的開口，吃起來軟糯中帶有嚼勁，散發柔和的米香與黑糖蔗香，貼上金箔後貴氣逼人，要你來年又金又發。

而基隆的甜點店，每年過年都會推一款期間限定的酒釀桂圓紅棗發糕，以豐富原始食材帶出酒釀桂圓紅棗發糕真實的甜味，在道地的發糕中加入濃郁香氣的白蘭地及萊姆酒，混著今年產量稀少的甜香小農桂圓，每一口還可以咬到過年必吃的紅棗和堅果，最後點上淡淡檸檬味提香，重點是減少糖分的添加，不但口感豐富又兼顧健康概念。