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【除夕不打烊5】蘇杭餐廳 新上海菜寵愛娘家

【除夕不打烊5】蘇杭餐廳 新上海菜寵愛娘家
「杭州老鴨煲」以金華火腿與老母雞熬湯,帶出土番鴨肉香。(1,280元)(圖/于魯光)

開店三十多年的新上海菜餐廳「蘇杭」,以江浙菜和上海點心聞名,是不少美食家口中的「新上海菜代表」,連續二年獲得米其林餐盤推薦。

充滿膠質的「東坡肉」入口即化,搭配手工刈包、香菜和蒜苗。(400元)(圖/于魯光)
充滿膠質的「東坡肉」入口即化,搭配手工刈包、香菜和蒜苗。(400元)(圖/于魯光)

春節期間,蘇杭除了外賣年菜,還有依當日菜色提供單點,從除夕圍爐到初二回娘家提供高CP值合菜,包含耗費七小時熬製而成的「杭州老鴨煲」,採用高級食材金華火腿、老母雞,以及土番鴨、豬腳尖、甘貝、麻筍添香,讓湯頭有點黏又不膩口,充分帶出鴨肉香氣。

「陳皮油爆蝦」伴隨陳皮酸甜風味,冷熱吃皆宜。(四二○元)(圖/于魯光)
「陳皮油爆蝦」伴隨陳皮酸甜風味,冷熱吃皆宜。(四二○元)(圖/于魯光)

江浙名菜「東坡肉」經四小時燒煮到油亮,充滿膠質卻不油膩,入口即化,搭配手工刈包、香菜與蒜苗,大口咬下馬上噴汁,與清爽時蔬組合的「田園小炒」相得益彰。

「紅豆鬆糕」鮮奶味香濃,還有豐富八寶料。(120元/4片)(圖/于魯光)
「紅豆鬆糕」鮮奶味香濃,還有豐富八寶料。(120元/4片)(圖/于魯光)

招牌海鮮料理有「紅燒下巴」、「花雕黃魚」和「陳皮油爆蝦」,白蝦炸酥加入蔥蒜陳皮醬爆炒,滋味香酥酸甜,冷熱皆宜,是人氣開胃菜。點心選擇也不少,鹹點有蔥油餅、手工湯包;甜點「紅豆鬆糕」每到年節更是熱賣,加了鮮奶製作,並鋪滿八寶料,奶香濃郁,口感蓬鬆,是老少皆宜的點心,喜氣又熱鬧。

蘇杭主廚林國隆除了延續經典江浙菜,也積極開發新派上海菜。(圖/于魯光)
蘇杭主廚林國隆除了延續經典江浙菜,也積極開發新派上海菜。(圖/于魯光)

蘇杭餐廳

電話:(02)2396-3186

地址:台北市濟南路一段2-1號2樓(台大校友會館)

價格:除夕13,800元/10人、初二3,800~8,800元;初三、四休息。

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