玩咖

85℃七款咖啡豆、濾掛、茶葉摘星認證!耶加雪菲濾掛咖啡上市,咖啡控喝起來!

85℃七款咖啡豆、濾掛、茶葉摘星認證!耶加雪菲濾掛咖啡上市,咖啡控喝起來!
(圖/業者提供)

2024開春捷報!85℃首度參賽有「食品界米其林」之稱的「2024年頂級美味大賞」(Superior Taste Award)評鑑,以兩款咖啡豆、一款濾掛咖啡和四款基底茶葉,合計獲得15顆星級認證,創下台灣咖啡連鎖集團紀錄。另外,由冠軍烘豆師黃宥澄先生監製,首度推出精品等級「耶加雪菲 G1日曬濾掛咖啡」,3/14全台上市。

(圖/業者提供)
(圖/業者提供)

85℃此次獲獎的兩款咖啡豆和一組濾掛咖啡,包括義式咖啡豆、厚咖啡風味咖啡豆和耶加雪菲G1日曬濾掛咖啡。其中「耶加雪菲 G1日曬濾掛咖啡」,由台灣區2022WCE世界盃烘豆冠軍黃宥澄先生監製,嚴選來自衣索比亞的耶加雪菲G1咖啡豆經過日曬處理,淺中烘焙,G1等級的咖啡豆在衣索比亞咖啡委員會(NCBE)分級制度中,代表每300公克的咖啡生豆中,只有0~3顆瑕疵豆,瑕疵豆超過4顆以上到12顆之間列為G2,以此類推,G1到G5後面的數字越高表示瑕疵率越高,所以在衣索比亞產出的G1等級豆子是品質最好的精品豆。這款濾掛咖啡就是以明亮的柑橘檸檬風味,餘韻帶有葡萄柚和紅糖香,入口有莓果酸甜感,參加2024年ITQI評鑑,獲得最佳風味一星獎章,3/14全台上市,售價400元/盒。

(圖/業者提供)
(圖/業者提供)

另外獲獎的還有85℃經典義式咖啡豆,嚴選瓜地馬拉薇薇特南果及新東方產區,輔以巴西喜拉朵產區,多層次的溫和香氣、圓潤明亮的口感,尾韻帶有新鮮雪松與百合花香,入口滑順,在2024 ITQI評鑑榮獲兩星獎章,而這款義式豆也是85℃門市販售咖啡的主要豆子,2014年國際專業評鑑機構COFFEE REVIEW評定91分高分。另外一款厚咖啡的風味咖啡豆也以濃醇香氣,厚重而不焦,尾韻帶有焦糖沁香,入口後餘韻悠長,被評比一星獎章。

(圖/業者提供)
(圖/業者提供)

除了咖啡豆,茶湯成績也相當斐然。2023年底全店舖四種茶湯全面升級,四種新茶湯基底「初露綠茶」、「淺焙青茶」和「厚焙烏龍」分別拿下2024 ITQI 90分以上三星評鑑,「慢熟紅茶」也有80分以上獲得二星獎章。而茶湯好喝的祕密在於四種茶湯製茶過程各有不同,以茶色由淺到深,分為綠茶、青茶、烏龍茶和紅茶,就以初、淺、厚、慢做區別。初即淺、厚即慢,目前全台85℃門市販售的茶飲菜單,就是由這四款茶湯做基底。

(圖/業者提供)
(圖/業者提供)

「初露綠茶」喝起來帶有濃郁茉莉花香,又有鮮爽綠茶口感。「淺焙青茶」口感上柔順、甘潤。「厚焙烏龍」採用古老的烘焙手法去水保質,入口的火香氣十足,麥香耐人尋味!「慢熟紅茶」在充足的乾燥氧化後,泡出來的茶色深紅,香氣甘甜如蜂蜜和焦糖,茶味濃厚深韻。

猜你喜歡

TOP

  1. 潤娥新劇搭檔《黑暗榮耀》反派朴成焄!預計明年1月開拍!
  2. 沖繩兩大新打卡點!最新特色咖啡廳、奇幻水族館登場,還能零距離接觸企鵝!
  3. 寶可夢一番賞開抽!「謎擬Q夜燈」、「耿鬼變色馬克杯」,每一款都超想要!
  4. 溫德姆攜手台灣3飯店集團 擴大在台佈局、明年開第4家據點
  5. 《祕密花園》逆齡演十歲女 許哲珮:對我來說是很大的挑戰