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招財「鼠」來寶!農曆過年吃老鼠造型甜點 甜蜜、好運通通來

招財「鼠」來寶!農曆過年吃老鼠造型甜點 甜蜜、好運通通來
鼠來寶。(圖/台北君悅酒店提供,下同)

農曆年節將至,跳脫傳統中式糕點,西式甜點既新意又討吉利!有兩家飯店的外國主廚不約而同的推出老鼠造型的甜點,特別以財神、瑞鼠、元寶、金幣等應景元素,用創意翻玩中國年。

這款象徵吉祥富裕的「鼠來寶」,是法籍甜點主廚博豊安(Julien Perrinet)以民間傳統供俸的「倉神之鼠」為靈感打造,全身以白巧克力搭配底層64%黑巧克力純手工製成,手捏成形的鬍鬚維妙維肖,長紅袍下的渾圓大肚,手持招財金幣與堆疊成山的元寶錢幣,為農曆年迎來滿滿福氣。

新春瑞鼠起司蛋糕。
新春瑞鼠起司蛋糕。

還有一款新春限定的「新春瑞鼠起司蛋糕」是將經典卡通《湯姆貓與傑利鼠》情境化身新年甜點,打造起司風味圓餅造型蛋糕,上層以清爽滑順的伊絲尼白乳酪製成趣味起司洞孔,搭配白巧克力製的逗趣瑞鼠、起司塊與元寶穿梭其中,主體以芒果百香果醬、奶霜與杏仁海綿蛋糕堆疊,輕盈柔滑之間夾帶酸甜口感。

鼠年吉事。
鼠年吉事。

另一位義籍點心主廚安卓歷亞.柏諾菲尼(Andrea Bonaffini)也打造了應景的鼠年甜點「鼠年吉事」,同樣以《湯姆貓與傑利鼠》為主題,以奶油起司、鮮奶油、蛋及糖一起烤製而成的擬真瑞士艾曼塔乳酪外觀,放上兩隻可愛老鼠造型的巧克力,並在外觀塑形成被老鼠偷咬過的樣式,充滿童趣。

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