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開元食品掀起巧克力創意風潮!阿根廷明星主廚獨家展示拉丁美洲甜點創意!

開元食品掀起巧克力創意風潮!阿根廷明星主廚獨家展示拉丁美洲甜點創意!
(圖/業者提供)

開元食品舉辦「拉丁風味甜點可可聯盟大師講堂」,與旗下代理品牌「可可聯盟」合作,邀請 Netflix 真人實境節目《圓夢烘焙團》Bake Squad 阿根廷明星主廚 Gonzo Jimenez,親自來台分享別具個人藝術與文化底蘊的巧克力甜點創作。

(圖/業者提供)
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主廚 Gonzo Jimenez 結合阿根廷、西班牙和美國文化背景,並擁有多間五星級飯店點心主廚經驗,在社群平台 Instagram 更有高達 16 萬粉絲。日前參與 Netflix 真人實境節目《圓夢烘焙團》Bake Squad 演出,善於創造話題、呈現多元文化內涵,成為吸引年輕族群及新媒體關注焦點。Gonzo Jimenez 主廚了解甜點師實地操作需求,在大師講堂中親自示範多種可可聯盟巧克力操作特性,如「厄瓜多亞馬遜 75% 黑巧克力」,使用特殊厄瓜多可可品種 Sacha,巧克力含量高且不需擔心苦澀問題,還帶有香蕉、堅果香氣;另一款深受主廚推薦「厄瓜多白巧克力」,全球目前只有可可聯盟能做到單一產地生產,展現厄瓜多獨特產地風味。

(圖/業者提供)
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「可可聯盟」是全球唯一由拉丁美洲原產地採收、生產、製造的巧克力品牌,特選來自秘魯、厄瓜多、多明尼加共和國等中南美洲優質可可豆,再以當地的牛奶、紅糖製成,賦予產品獨特風味。Gonzo Jimenez 主廚在台獨家展示一款「焦糖牛奶白巧克力無花果塔」創意甜點向家鄉文化致敬,運用焦糖牛奶醬 Dulce de Leche 的甜點技巧,將厄瓜多白巧克力與無花果完美融合,這道甜點在阿根廷特別受到歡迎。

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