玩咖

Ukai-tei Kaohsiung初夏菜單5月登場!搭配懷石一泊二食專案每晚9,999元起

Ukai-tei Kaohsiung初夏菜單5月登場!搭配懷石一泊二食專案每晚9,999元起
以款待之心呈獻初夏食材的魚鮮味美,搭配懷石一泊二食專案每晚9,999元起。(圖/晶英國際行館提供)

Ukai-tei Kaohsiung初夏菜單5月登場

Ukai懷石以傳統日本文化為基石,以時令食材打造懷石料理的款待初心!搭配晶英國際行館推出「食藝探索懷石一泊二食專案」,雙人入住御典房型含早餐與Ukai懷石料理兩客,每晚售價9,999元起。Ukai西餐結合在地食材推出別具台灣特色的初夏菜單;Ukai鐵板燒以精湛技藝呈現頂級食材最極致的美味。初夏菜單與一泊二食專案5月8日起陸續開放預訂!

5月9日起入住一泊二食專案 品嘗懷石料理的款待之心

「以客人體驗為核心,使賓客透過五感盡情享受季節之美。」懷石料理在傳統日本文化中被視為款待料理的代表,UKAI集團秉持「遵循時旬傳統」與「從食材開始創作」,在尊崇時令的UkaiKaiseki懷石料理將款待之心體現得更加淋漓盡致!

「鹽烤香魚」選用宜蘭香魚,以精準的火候將之碳烤至外酥內嫩。(圖/晶英國際行館提供)
「鹽烤香魚」選用宜蘭香魚,以精準的火候將之碳烤至外酥內嫩。(圖/晶英國際行館提供)

透過料理長廣瀨晉平(Shimpei Hirose)對傳統和食文化的熟稔與各樣食材的靈活應用,Ukai懷石料理在季節更迭中不斷地給予饕客驚喜。以宜蘭香魚、東港鮪魚與蝦蛄等節令海鮮交織成的初夏懷石菜單,以清涼爽口的「野菜逸品」開場,幫助食客消除身上的暑氣!

「手打蕎麥麵」以富含營養的蕎麥製成的手工冷麵。(圖/晶英國際行館提供)
「手打蕎麥麵」以富含營養的蕎麥製成的手工冷麵。(圖/晶英國際行館提供)

「鹽烤香魚」選用有「初夏使者」之稱的宜蘭香魚,以精準的火候將之碳烤至外酥內嫩,保留魚肉本身的果香與恰如其分的油脂比例。蕎麥麵的悠久飲食文化,至今仍有「帶來好運」的象徵,初夏懷石菜單料理長為賓客獻上「手打蕎麥麵」,以富含營養的蕎麥製成的手工冷麵,消暑之餘也寄寓一份來自料理長對賓客的祝福!預約一次道地日式傳統飲食與頂級住宿體驗,晶英國際行館為饕客獻上「食藝探索 懷石一泊二食專案」,雙人入住18坪御典侶驛/御典雙驛,每晚售價9,999元起,專案內含兩客早餐與懷石自選午間/晚間套餐。

Ukai西餐保持著一貫的優雅細緻,且堅持使用當季食材。(圖/晶英國際行館提供)
Ukai西餐保持著一貫的優雅細緻,且堅持使用當季食材。(圖/晶英國際行館提供)

本土當季食材搭配細膩料理手法 5月8日起Ukai西餐開放預訂

Ukai西餐保持著一貫的優雅細緻,且堅持使用當季食材,在行政主廚今村高尚帶領下,高雄分店獨創了別具特色的初夏菜色!主廚特別挑選了台灣綠竹筍,推出了獨家的「干貝鮮筍御飯」。

kai-tei Kaohsiung台灣獨家的「干貝鮮筍御飯」。(圖/晶英國際行館提供)
kai-tei Kaohsiung台灣獨家的「干貝鮮筍御飯」。(圖/晶英國際行館提供)

「義式水煮魚」利用白酒將蛤蠣鮮味封鎖在來自澎湖的黃雞魚鮮嫩的魚肉內,並加入蒔蘿、橄欖、香葉芹,使其風味更加豐富。對於剛到台灣的今村主廚來說,透過對台灣食材更深一層的認識,同時迸發許多料理靈感,為Ukai西餐打造了獨樹一幟的在地特色菜單。

「義式水煮魚」利用白酒將蛤蠣鮮味封鎖在來自澎湖的黃雞魚鮮嫩的魚肉內。(圖/晶英國際行館提供)
「義式水煮魚」利用白酒將蛤蠣鮮味封鎖在來自澎湖的黃雞魚鮮嫩的魚肉內。(圖/晶英國際行館提供)

鐵板技藝襯托頂級食材的魚鮮味美 5月9日起品嘗極致美味

Ukai-Tei鐵板燒以全球首家摘下米其林星星的殊榮聞名,其烹調藝術純熟且專注於呈現食材最原始、最極致的美味,深受美食愛好者青睞。今村主廚為貴賓獻上私房菜餚,「海膽魚子醬 晶凍」經過低溫慢煮巧妙去除胡蘿蔔草腥味,僅保留其甜味,襯托出海膽鮮甜與牡丹蝦的甜美滑嫩!

「海膽 魚子醬 晶凍」呈現頂級食材的魚鮮味美。(圖/晶英國際行館提供)
「海膽 魚子醬 晶凍」呈現頂級食材的魚鮮味美。(圖/晶英國際行館提供)

「壺燒大蠑螺」則以雪莉醋與雞高湯熬煮的奶油醬汁溫柔包裹自帶香氣的菌菇,注入蠑螺殼中一同在炭火上煨煮。主廚更挑選北海道春季的「喜知次」,以鰹魚高湯稍作調味,保留這一時節喜知次肉質豐厚的油脂與嫩滑口感。另附上全食利用的酥炸喜知次魚鰭,盡可能地充分利用每一寸食材,以減少浪費!

「壺燒大蠑螺」/「喜知次」(圖/晶英國際行館提供)
「壺燒大蠑螺」/「喜知次」(圖/晶英國際行館提供)

食藝探索 懷石一泊二食專案

入住期間:5月9日-9月30日。

專案內容:平日雙人入住御典房型,含兩客早餐與兩客Ukai Kaiseki懷石指定套餐。

專案售價:9,999元起。

預約方式:官網預訂或訂房專線07-9730111。

Ukai-tei Kaohsiung營業資訊

餐廳地址:高雄市前鎮區中山二路199號(晶英國際行館3樓)

預約方式:07-9730122。

營業時段:

Ukai-tei鐵板燒

午餐:12:00 – 15:00(最後點餐13:40)

晚餐:17:30 – 22:00(最後點餐19:40)

Grill Ukai西餐/ Ukai Kaiseki懷石

午餐:12:00-15:00(最後點餐13:40)

晚餐:18:00-22:00(最後點餐19:40)

icon-left-double-quotation-mark

💄喜歡時尚美妝的請集合!LINE社群搜尋:styletc魔女養成幫💄
裡頭有最新美妝新知、不老美魔女保養心經、髮型養髮新趨勢、名人美麗秘訣、健身瘦身技巧等⋯想變美、想不老、想變瘦,加入我們→https://reurl.cc/xLdqR5

icon-right-double-quotation-mark

猜你喜歡

TOP

  1. 法式餐廳推滿額贈百元抵用券!全新夏日芒果季系列甜點,芒果控必吃!
  2. 大象助拳瘦子灌籃! 胖子也想跟上「可惜幫不了」
  3. 水車澆水你們湊什麼熱鬧? 狗群草皮上嗨翻玩到意猶未盡
  4. 電影《八戒》許光漢讚自己角色顛覆以往形象!劇中場景竟來自「這裡」?
  5. 民俗現場突擊隊出發 直擊傳承 240 年的臺灣第一香