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質感潮旅宿Ace Hotel 2027年進軍福岡開設日本第二間酒店

質感潮旅宿Ace Hotel 2027年進軍福岡開設日本第二間酒店
Ace Hotel將繼京都之後於2027年在福岡拓展日本第二個據點,圖為京都Ace Hotel。(圖/Ace Hotel提供、Yoshihiro Makino攝)

喜歡到日本旅遊又喜歡精品設計旅店的旅人,2027年後將有新的旅宿選擇!自1999年在美國西雅圖成立、並逐漸擴展至波特蘭、紐約、棕櫚泉、紐奧良、京都、布魯克林等地的「Ace Hotel」,向來以具有設計感、時髦摩登的空間聞名,現宣布將於2027年在福岡開設新酒店。此外,京都Ace Hotel將於今年年底再次與丹麥著名餐廳Noma合作,進行期間限定合作,屆時主廚René Redzepi將帶來迷人的北歐美食。

Ace Hotel以創新概念重新定義酒店模式,像是在一般飯店中通常僅供客人使用的大廳,自2009年紐約Ace Hotel開幕後便演變成舉辦各類社區活動、派對、藝術展覽和時裝秀的熱門場地,並向大眾開放,促進與當地的文化交流。此酒店品牌也致力發展音樂、藝術、設計、時尚和工藝等跨領域合作,包括與潮流品牌Converse、Vans、Opening Ceremony和BEAMS的聯名產品發布,以及與著名導演大衛林區、日本建築師隈研吾、藝術家KAWS等名人合作舉辦活動;甚至還舉辦迷你音樂節,例如於Coachella音樂節期間在棕櫚泉Ace Hotel & Swim Club舉辦為期兩星期的Desert Gold派對。

京都Ace Hotel房型富有設計感。(圖/Ace Hotel提供、Yoshihiro Makino攝)
京都Ace Hotel房型富有設計感。(圖/Ace Hotel提供、Yoshihiro Makino攝)
丹麥知名餐廳Noma團隊將再次於京都Ace Hotel酒店餐廳展開一個月的限定合作。(圖/Ace Hotel提供、Tanaka Kotaro攝)
丹麥知名餐廳Noma團隊將再次於京都Ace Hotel酒店餐廳展開一個月的限定合作。(圖/Ace Hotel提供、Tanaka Kotaro攝)

而Ace Hotel繼京都之後將在日本開設第二家酒店,選址位於日本九州福岡市的天神區,與三菱地所(Mitsubishi Estate Co., Ltd.)合作開發,預計於2027年開業。在此之前如果想造訪其他Ace Hotel館別順便品嘗美食,不妨前往京都或雪梨據點。由名廚René Redzepi領軍、本店位於丹麥哥本哈根的知名餐廳Noma,在2023年曾於京都Ace Hotel開設期間限定店,引起熱烈迴響,今年Noma團隊將再次造訪京都,於2024年10月8日至12月18日重演傳奇合作。為期一個多月的期間限定店將以日本的大自然和食材為靈感,將京都的秋之魅力融入料理中,午餐和晚餐訂位預計於5月14日台灣時間19時啟售,Noma將透過email發出訂位邀請連結,有關住宿及餐飲詳情可查詢京都 Ace Hotel官網(https://acehotel.com/kyoto/)。

雪梨Ace Hotel Sydney的餐廳Kiln空間頗具特色。(圖/Ace Hotel提供、Pablo Veiga攝)
雪梨Ace Hotel Sydney的餐廳Kiln空間頗具特色。(圖/Ace Hotel提供、Pablo Veiga攝)
嚴選食材、料理具有創意的Kiln,被譽為雪梨最佳餐廳之一。(圖/Ace Hotel提供、Nikki To攝)
嚴選食材、料理具有創意的Kiln,被譽為雪梨最佳餐廳之一。(圖/Ace Hotel提供、Nikki To攝)

此外位於Surry Hills的雪梨Ace Hotel,其頂層18樓的餐廳「Kiln」也備受好評,餐廳以現代澳洲菜餚為基礎,主打當地優質農作物、肉類和海鮮,特色是使用獨特的木柴爐烹調菜色。由名廚兼合夥人Mitch Orr主理,除了有創新且紮實的烹調技巧,還從義大利、日本和東南亞料理中獲得靈感,也使Kiln曾獲得包括《Good Food Guide》年度新餐廳(2022年)和《Australian Gourmet Traveller》新南威爾斯州25家頂級餐廳(2023年)之一等殊榮,值得一試。

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