日本甜點冠軍自創甜點！蕾雅生乳起司、焦糖洋梨，吃貨快衝！

日本甜點冠軍小熊亮平師傅出生於千葉縣，自香川調理製菓專門學校畢業後，便開始了他的國際甜點之旅。他曾經在比利時和法國的專業研修中磨練技藝，並在多項國際大賽中獲得殊榮，包括2015年義大利甜點大賽（LUXARDO GRAN PREMIO）冠軍和2018年法國世界盃甜點大賽（Coupe du Monde）冰雕刻•冰淇淋蛋糕部門冠軍等。

德麥食品有幸邀請小熊亮平師傅作為客座講師，將他豐富的國際烘焙經驗融入創作中，特別設計了一系列北海道四葉甜點，包括「檸檬派對」、「蕾雅生乳起司」、「琥珀生乳布丁」、「WAKO焦糖洋梨」和「朵絲」。每一款都是小熊亮平精心創作的佳作。在這些甜點中，小熊亮平特別推薦了「檸檬派對」、「蕾雅生乳起司」和「WAKO焦糖洋梨」。

「檸檬派對」運用了四葉北海道十勝奶霜、四葉無鹽奶油等原料，用口感滑順的義大利蛋白霜包覆鳩康地蛋糕及檸檬餡，展現出層次豐富的風味與香氣。「蕾雅生乳起司」的「蕾雅」在日語是「生」的意思，帶有新鮮的含義，表示這款生乳起司無論口感或味蕾都帶來一種新鮮的感受，小熊亮平特別運用了四葉北海道十勝乳脂起司和十勝奶霜製作生乳餡，北海道四葉濃郁的起司香氣特別符合這款生乳起司的感覺。而「WAKO焦糖洋梨」則是在日本銷量與口碑俱佳的甜點，焦糖與洋梨再加上四葉北海道十勝奶霜打發而成的焦糖洋梨慕斯，交織而成的風味很獨特，此次帶到台灣分享給大家，希望讓更多甜點愛好者能夠品嚐到這份美味。

此外，小熊亮平分享了他對甜點創作的熱情和理念：「我希望透過我的甜點，不僅傳遞日本的甜點藝術，也融合我在歐洲學習和比賽的經驗，創造出既有日式精緻也有西式豐富的美味。」不久的將來，小熊亮平計劃在他的家鄉—千葉縣開設自己的甜點店，將他多年來的甜點創作帶回故鄉，並繼續探索和發展新的甜點藝術形式。