草莓進入盛產期,各家甜點店就陸續推出今年冬季主打的草莓季甜點,最近就有起司塔及千層蛋糕品牌以草莓為主角推出多款季節限定口味。

以日式和菓子草莓大福為發想,融合和洋概念新創意的「草莓大福起司塔」,是道很適合在過年品嘗的甜點。最底層是經典濃厚起司塔,在6吋直徑15公分的塔面上覆上一層紅豆鮮奶油後,擺上鮮紅耀眼的草苺和藍苺,鮮甜欲滴的草莓與大福最重要的主角:裹著紅豆鮮奶油的粉色麻糬,相間排列大氣滿滿的堆疊上去,非常有喜氣,而且酸甜中帶Q軟的口感也很美味。

美莓四重奏巧克力起司塔。(圖/PABLO提供)
美莓四重奏巧克力起司塔。(圖/PABLO提供)

另外還有一款同步上市的「美莓四重奏巧克力起司塔」,在經典巧克力起司塔上鋪上蔓越莓、藍莓、覆盆莓、草莓等多種莓果果醬和巧克力卡士達奶油充分混合,以鮮嫩多汁的草莓和藍莓優雅點綴,微酸的綜合莓果和濃郁的巧克力之間精緻的平衡,吃一口就覺得幸福。

草莓香緹千層蛋糕。(圖/Lady M提供)
草莓香緹千層蛋糕。(圖/Lady M提供)

而女生最愛的千層蛋糕,也颳起一陣粉紅旋風。全球獨家的「草莓香緹千層蛋糕」,以粉紅色的草莓鮮奶油為基底,與細緻薄透蛋皮堆疊出富饒的香甜氣息,最上層綴滿新鮮草莓。「草莓海綿蛋糕」蓬鬆的海綿蛋糕抹上清爽不膩的鮮奶油,夾層包裹酸甜草莓、多層次的口味令人陶醉。

草莓千層酥。(圖/Lady M提供)
草莓千層酥。(圖/Lady M提供)

喜好偏酸口味的朋友,推薦「草莓千層蛋糕」,經典的香草卡士達內加入草莓丁,還有一款法式經典甜品「草莓千層酥」由紮實又酥脆的派皮為主角,口感層層酥脆讓人上癮。包裏草莓卡士達內餡、柔潤海綿蛋糕與新鮮草莓,層層口感展現法式甜點工藝。

過完農曆春節,西洋情人節就不遠了。尤其今年是2020年,有「愛你愛你」的諧音,在這個充滿浪漫氣氛的節日,身旁有情人的幸福人兒一定要好好地計畫一下。

來自韓國的義式餐廳,從即日起到2/16午餐及晚餐推出「為愛璀璨」雙人套餐,由於餐廳空間充滿歐陸酒窖的中古風情,搭配10米挑高及180度大面落地窗,遠眺城市美景,燈光美、氣氛佳,很適合帶著另一半來此約會。

餐廳空間以中古歐陸酒窖的特色打造。(圖/Mad for Garlic提供)
餐廳空間以中古歐陸酒窖的特色打造。(圖/Mad for Garlic提供)

套餐從開胃菜「香蒜麵包佐番茄莎莎」開始,接著送上沙拉「MFG凱薩沙拉佐脆培根&麵包丁」;湯品為主廚特製「義式海鮮湯」,海鮮則有淡菜、蝦、海瓜子和花枝;主食是IG人氣「南瓜鮮奶油辣雞肉披薩」或「特製蔥油鱈場蟹炒飯」二選一,重頭戲主菜則是三選一的「烤香草美國肋眼配法式乳酪薯泥」、「澳洲羊排搭香脆焗蒜蓉」或主廚特製「嫩煎帶骨葛瑪蘭豬佐巴沙米克醋」;最後上桌的是愛心形狀的「蒜頭香蕉巧克力醬披薩配香草冰淇淋」,蒜頭經過糖漬風味好獨特,驚豔小倆口的味蕾!

幻彩繪戀 雙人套餐。(圖/寒舍艾麗LA FARFALLA義式餐廳提供)
幻彩繪戀 雙人套餐。(圖/寒舍艾麗LA FARFALLA義式餐廳提供)

位於信義區酒店6樓的義式餐廳,則是於2/14~2/16的晚間推出「幻彩繪戀」情人節套餐,先品嘗前菜「吉拉多生蠔, 柳橙苦酒Prosecco泡沫」,再品嘗鮮美的開胃菜「醃漬大西洋鮭魚, 檸檬泡泡, 糖漬玫瑰花瓣, 魚子醬」,主菜一共有3種選擇,包含「圓鱈, 蒜苗洋芋, 蛤蠣, 黑松露」、「美國Prime等級牛菲力(6 oz.), 蘑菇, 風乾葡萄酒, 櫻桃醬汁」、「紐西蘭法式羊排(8 oz.), 榛果碎, 帕馬火腿, 綠胡椒醬汁」,可以從中選擇2道,最後再獻上如初戀酸甜滋味般的「義大利雞尾酒, 檸檬, 莓果」及愛戀濃郁甜蜜的「臻戀巧克力盤」,讓浪漫氣氛達到最高點。

農曆過年即將到來,拜訪親朋好友要準備什麼禮物也是一門大學問,收到太多餅乾糖果可能會吃膩,這個時候不妨考慮好吃的美食禮盒,為親友加菜。

在日文裡有個「「鰻上り」的說法,意思是指鰻魚快速移動,有急速高昇的涵義,很適合在年節送鰻魚獻上祝福。位在台中的鰻魚料理餐廳,在農曆年前推出蒲燒鰻真空禮盒,將獨家契作,產地直送以粉料飼養古法養殖的黃金青口鰻,由師傅親自宰殺、去骨、清洗、蒸炊、拔刺、分切後,以龍眼炭手燒炭烤,再用加入混合日本本釀造等多種醬油及費工處理過的鰻魚骨一起熬煮的醬汁沾裹燒烤賦味,最後裝入食品級真空袋密封。要品嘗時只需整包放入熱開水中加熱2~3分鐘就可以享用,超級方便。

五福年節禮盒。(圖/金葉名氣餅提供)
五福年節禮盒。(圖/金葉名氣餅提供)

來自日本的炸肉餅品牌,迎接在台設點的第一個農曆年,也推出集合5種口味炸肉餅的「五福年節禮盒」,有濃郁松露風味的「松露牛肉名氣餅」、混搭兩種起士包覆於肉餡內,趁熱吃超牽絲的「起司牛肉名氣餅」與「起司豬肉名氣餅」,以及充滿鮮美海味的鮮蝦與蟹肉名氣餅,送禮或自己吃都很棒。

從每年11月到隔年的4月,就進入草莓的盛產期。尤其農曆年前後這段時間,草莓進入最美味階段,果實渾厚、酸甜度佳,喜歡吃草莓的人一定要在這個時候盡情品嘗。

前為草莓生巧克力蛋糕、後為草莓糖葫蘆。(圖/Mega 50餐飲及宴會提供)
前為草莓生巧克力蛋糕、後為草莓糖葫蘆。(圖/Mega 50餐飲及宴會提供)
草莓煙燻鴨胸Pizza及草莓盧筍手卷。(圖/台北凱撒大飯店提供)
草莓煙燻鴨胸Pizza及草莓盧筍手卷。(圖/台北凱撒大飯店提供)

坐落於新北地標百揚大樓最頂層的最高自助餐廳,即日起~2/23的「莓好食光」活動,每天會有一班冷藏車將清晨採收的大湖草莓新鮮直送板橋,再由主廚做成各種料理,而且鹹食甜點都有,像是炭烤墨西哥香草雞肉佐草莓莎莎醬、百香果草莓九孔鮑、草莓羊乳酪拌菠菜、及草莓馬斯卡朋蛋糕、草莓巧克力泡芙、草莓糖葫蘆等等,絕對可以滿足草莓控的胃。

草莓泡芙及草莓杯子蛋糕。(圖/台北凱撒大飯店提供)
草莓泡芙及草莓杯子蛋糕。(圖/台北凱撒大飯店提供)

另外一家位在台北車站的飯店2樓自助餐廳,也在即日起到2月底推出「鼠於你我的莓好食刻」活動,共有13種草莓甜點和手卷、披薩輪流在餐檯上出現。其中最特別的「草莓煙燻鴨胸Pizza」,是用厚披薩搭配煙燻鴨胸、起司之後,神來一筆地加上草莓,增添果香、酸度和水分,口感變得豐富有趣。

台北東區九月新開幕的餐酒館「BaganHood」,搭配時尚燈光,環繞迷幻音樂,酒單上烈酒、啤酒、調酒相當齊全,但享用完豐盛的酒菜後,才驚覺這間餐酒館「素到不行」。不僅全維根(Vegan),甚至採購的紅酒,都仔細確認過濾時,不用動物膠和蛋清,真是特別用心。

香嫩「法國布丁麵包」搭新豬肉手工腸、炒野菇,附青醬(360元)。(圖/于魯光攝)
香嫩「法國布丁麵包」搭新豬肉手工腸、炒野菇,附青醬(360元)。(圖/于魯光攝)
「印度香料菠菜咖哩」帶番茄自然微酸,內有天貝、豆腐、秋葵等,搭有機糙米飯(350元)。(圖/于魯光攝)
「印度香料菠菜咖哩」帶番茄自然微酸,內有天貝、豆腐、秋葵等,搭有機糙米飯(350元)。(圖/于魯光攝)

主廚Carrie和Eric,近年因環保和愛動物議題,轉做維根飲食,更進修廚藝開店推廣,挖掘更多替代肉蛋奶的方法,打造蔬食魅力,做出大眾想吃的美味蔬食。早午餐的「法國布丁麵包」,麵包中的牛奶以豆奶取代;南瓜則取代雞蛋的黃金色澤,吃起來比一般麵包更香軟好消化。「未來漢堡排」以松露美乃滋、起司、炒野菇融合出蛋白質香氣,擺脫舊式素肉的俗氣。時尚碗料理「印度菠菜咖哩」用豆腐、黃豆發酵天貝、玉米筍和秋葵營造口感,多種香料熬煮入味,食材和糙米飯、鷹嘴豆泥都百搭!

「酪梨北非小米果乾白酒醋沙拉」炒出白酒醋、洋蔥、甜椒等香氣(320元)。(圖/于魯光攝)
「酪梨北非小米果乾白酒醋沙拉」炒出白酒醋、洋蔥、甜椒等香氣(320元)。(圖/于魯光攝)
「泰式奶茶」手煮紅茶凍;杏仁烤過榨汁,富堅果香氣,倒入茶球即飲香醇(170元)。(圖/于魯光攝)
「泰式奶茶」手煮紅茶凍;杏仁烤過榨汁,富堅果香氣,倒入茶球即飲香醇(170元)。(圖/于魯光攝)

主廚強調,蔬食並不是肉的配角,菜單規劃多國料理,對蔬食和自然食都很講究,為確保過程夠維根,連醬料都純手工製作。沙拉的生菜都來自南投自然農法小農;米飯是花東有機糙米;披薩麵團採用義大利藍光麵粉自然發酵,搭配美國Daiya起司烘烤,美味健康都是熱銷榜首。甜點肉桂捲、檸檬塔,也用植物奶做出不同風味,色香味俱全,吸引不少外國常客。

兩位主廚實踐Vegan飲食,體重、過敏都明顯改善。(圖/于魯光攝)
兩位主廚實踐Vegan飲食,體重、過敏都明顯改善。(圖/于魯光攝)

【BaganHood蔬食餐酒館】

地址:台北市忠孝東路四段553巷46弄11號

電話:02-3762-2557

熱騰騰的「紅燒獅子頭」一上桌,品嘗有機豆腐和多種菇類香濃氣味,吸飽蔬菜煨煮的濃汁,整體外香內嫩,吃到手工製作的好口感。吃完不脹不撐,口中自然回甘。

執行長王淑珍認真推動友善農食和活動。(圖/于魯光攝)
執行長王淑珍認真推動友善農食和活動。(圖/于魯光攝)

這間位於台北市老城區的「呷米」蔬食餐廳,是珍惜台灣土地、支持農友產銷的綠色餐廳,料理採用本地食材,支持農業生產者的心血,運用無毒栽種當季食材、獨創蔬食和台灣米食料理,做出對時美味的家常菜。油品也特選非基改、無佐料添加製成,從細節中照顧客人的健康。

現打豆奶有木瓜、火龍果等季節口味(110元)。檸檬重乳酪蛋糕也是必嘗(140元)。(圖/于魯光攝)
現打豆奶有木瓜、火龍果等季節口味(110元)。檸檬重乳酪蛋糕也是必嘗(140元)。(圖/于魯光攝)

招牌菜還有「客家桔醬燒豆腐」,桔醬把豆腐跟配菜都去澀、帶入甘爽風味,變身清新脫俗的高級料理。「香椿石鍋拌飯」中的有機紅蘿蔔連皮都用,和豆苗及多種鮮蔬拌炒香椿醬,打造新鮮感。

「香椿石鍋拌飯」多種時蔬襯托香氣,非常下飯(190元)。(圖/于魯光攝)
「香椿石鍋拌飯」多種時蔬襯托香氣,非常下飯(190元)。(圖/于魯光攝)

多種私房好菜都配金山「彩田米」或彰化溪州「農陣」的紫米,不僅口感Q實,種植履歷也讓人安心。最後「西班牙蔬食烘蛋」,雞蛋以自然農法飼養,在鐵板上煎成金黃色,厚實烘蛋內含多種食蔬,大口咬下,美味十足。

「西班牙蔬食烘蛋」樂活雞蛋與蔬食交融成暖心菜餚(260元)。(圖/于魯光攝)
「西班牙蔬食烘蛋」樂活雞蛋與蔬食交融成暖心菜餚(260元)。(圖/于魯光攝)

【呷米蔬食/素食餐廳】

地址:台北市中正區衡陽路9號

電話:02-2331-9662

「宇宙客Universe.Café)來自歐洲科技生機蔬食,首店於2015年進駐台北捷運市政府站,新穎前衛的素餐飲,圈粉很多慕名而來的健美客群。負責人許雲翔說,「當初展業,為了提升自身健康,而致力推廣生機蔬食,自己成功甩掉體重和三高,是最大受益者。」

超人氣「法式鹹純素派」由多種堅果製作,店內唯一含蒜頭商品(120元/片)。(圖/于魯光攝)
超人氣「法式鹹純素派」由多種堅果製作,店內唯一含蒜頭商品(120元/片)。(圖/于魯光攝)

櫃上提供琳瑯滿目的鹹甜餐點、當日沙拉、果汁咖啡等。採用無HPP高冷壓製成純蔬果汁,是大忙人的最愛,保存蔬果原味和膳食纖維;同樣人氣還有,採用南投農場契作的「羽衣甘藍莓果沙拉」;以櫛瓜取代麵條的「三色櫛瓜麵」搭配多種蔬果,加上特製醬汁,一碗一餐就有飽足感!

「防彈蛋糕」有覆盆子、巧克力、草莓、檸檬等口味(150~190元)。(圖/于魯光攝)
「防彈蛋糕」有覆盆子、巧克力、草莓、檸檬等口味(150~190元)。(圖/于魯光攝)

許雲翔強調,生機蔬食並非只是吃菜不吃肉,而是有智慧的擇食,了解食材會如何影響身體。最近很夯的「防彈蛋糕」、「防彈冰淇淋」(添加中鏈椰子油)無負擔又好吃。

使用Blue Bottle咖啡豆手沖「防彈咖啡」,溫和不心悸,醒腦無負擔(180元)。(圖/于魯光攝)
使用Blue Bottle咖啡豆手沖「防彈咖啡」,溫和不心悸,醒腦無負擔(180元)。(圖/于魯光攝)

附近上班族喜歡瓶裝的「小分子水飲料」、「防彈咖啡」,方便又減壓。尤其手沖防彈咖啡用的是人氣品牌Blue Bottle咖啡豆,有助提神醒腦。櫃位上午七點就開張,不少常客乾脆綁定七日套餐優惠活動。

櫃姊Nancy、Zoe,為客人提供飲料手沖服務。(圖/于魯光攝)
櫃姊Nancy、Zoe,為客人提供飲料手沖服務。(圖/于魯光攝)

【宇宙客】

地址:台北市忠孝東路五段2號(捷運市府站內4號出口)

電話:02-2729-9113

所有西式餐點中,最能以全素樣貌呈現,又兼具美味的,非義大利料理莫屬。其中又以披薩變化最多元。

台北市信義區的「馬蔬蔬披薩」,老闆Mark堅持做跨界素食,他以蔬食做義大利風味披薩、義大利麵、燉飯、枕頭餃包,以及各式炸物、彩虹沙拉等,他自嘲有時忙到臭臉,但其實只是太專注。雖然餐館在台北市搬過幾次家,但熟客總會跟上。

老闆Mark,主廚Marx,提醒不要攜帶外食、葷食入店。(圖/于魯光攝)
老闆Mark,主廚Marx,提醒不要攜帶外食、葷食入店。(圖/于魯光攝)

最推薦的好菜是「義式油醋百菇包」,外層脆皮包入爆炒過的香菇、鴻喜菇、蘑菇、櫛瓜等,香濃味道引人一口接一口。「炸物綜合拼盤」脆度、鮮度一百,媲美葷食的風味,堪稱炸出一片天!

「炸物綜合拼盤」炸素魚條、花枝、黑胡椒雞排,比真肉還香脆,佐特製酸甜蜂蜜芥末醬(220元) 。(圖/于魯光攝)
「炸物綜合拼盤」炸素魚條、花枝、黑胡椒雞排,比真肉還香脆,佐特製酸甜蜂蜜芥末醬(220元) 。(圖/于魯光攝)

主廚Marx曾在飯店餐廳任職,對肉品非常熟稔,如今用蔬食做出創意素食,讓料理重生。「神戶素排燉飯」的白醬特別加cream cheese、帕瑪森起士等,加倍香濃,讓人直呼過癮!還有青檸萊姆醬、風乾番茄醬、黑松露野菇醬等義大利麵,新穎、多層次的風味讓簡單麵條化身高級西餐。

「神戶素排燉飯」白醬加起士特別香濃,飯加素雞肉末、素排增添口感(230元)。(圖/于魯光攝)
「神戶素排燉飯」白醬加起士特別香濃,飯加素雞肉末、素排增添口感(230元)。(圖/于魯光攝)

【馬蔬蔬披薩】

地址:台北市信義區莊敬路209-1號

電話:02-8786-9976

每年入冬以後到清明前夕,是澎湖土魠魚的盛產季節,此時在澎湖海域所捕獲的土魠魚,吃起來特別肥美鮮嫩。以土魠魚料理榮獲「2019戀戀海味‧澎湖美食假期 土魠魚宴競賽」金獎的飯店主廚葉尚廣,特別趁勝追擊推出冠軍風味土魠魚宴(雙人套餐及六人宴),讓想吃的饕客也能品嘗到冠軍滋味。

蘿蔓金絲土魠魚。(圖/澎湖福朋喜來登酒店提供)
蘿蔓金絲土魠魚。(圖/澎湖福朋喜來登酒店提供)

「蘿蔓金絲土魠魚」嚴選10公斤以上手釣土魠魚,肉質緊實,油脂豐厚。將新鮮魚肉以蝴蝶刀法展開,包入手工打製花枝漿,最後在捲上澎湖西衛麵線油炸至酥脆金黃,一口咬下,層層堆疊的麵線酥皮,包裹肉質鮮美的土魠魚與Q彈花枝漿,香酥脆口。

香草土魠魚濃湯。(圖/澎湖福朋喜來登酒店提供)
香草土魠魚濃湯。(圖/澎湖福朋喜來登酒店提供)

「香草土魠魚濃湯」熬煮的濃湯流洩出濃郁的香草和香料味,加上土魠魚的鮮甜肉質且富含蛋白質與魚油,讓湯頭濃郁鮮明。

金湯蟹黃兼干貝土魠。(圖/澎湖福朋喜來登酒店提供)
金湯蟹黃兼干貝土魠。(圖/澎湖福朋喜來登酒店提供)

以澎湖在地海鮮食材蟹黃、干貝,與土魠魚結合的「金湯蟹黃兼干貝土魠」,互相提味,吃起來滋味更鮮。

暖冬午後,和姊妹淘相約一起來個閨蜜下午茶真的很幸福,最近位在南港的飯店推了一款充滿童趣的下午茶,於特製鳥籠造型甜點架上,飄著一朵白雲,還有可愛的JC Cat翻糖貓咪穿梭其間,無敵夢幻。

可愛的翻糖貓咪穿梭於下午茶間。(圖/台北六福萬怡酒店提供)
可愛的翻糖貓咪穿梭於下午茶間。(圖/台北六福萬怡酒店提供)

這道下午茶共有12款各式甜鹹點,每款皆2份,有酸甜清爽的粉嫩雲朵糖漬水果蛋糕、甜蜜軟綿的棉花糖香草脆皮泡芙,還有榛果巧克力塔、以新鮮草莓製成的精緻水果塔等等,每一道都精緻得捨不得吃。

雲朵特調飲品。(圖/台北六福萬怡酒店提供)
雲朵特調飲品。(圖/台北六福萬怡酒店提供)

另外還設計了3款雲朵特調飲品:雲朵咖啡、愛跳芭蕾的JC Cat及熱帶香草菊蜜茶。其中最特別的「愛跳芭蕾的JC Cat」,粉紅色草莓歐蕾上頭撒著兒時記憶的跳跳糖,杯盤則趴著一只可愛的翻糖喵咪,喝之前先聞到瀰漫的草莓香氣,滑入舌尖後的跳跳糖的嗶啵口感及草莓甜蜜滋味,讓味蕾充滿幸福感覺。