品味

呼應日月潭櫻花季 櫻花茶席、旬味套餐滿足視覺、味蕾雙重享受

呼應日月潭櫻花季 櫻花茶席、旬味套餐滿足視覺、味蕾雙重享受
以櫻花入饌,並結合當地時令食材製作的櫻花茶食。(圖/涵碧樓提供)

農曆春節過後,時序進入立春,天氣逐漸回暖,此時含苞待放的緋櫻紛紛綻放,隨之而來的就是一場迷人浪漫的粉紅盛會。位於日月潭的度假酒店,與以原住民為主題的樂園合作,限量推出「賞櫻秘境之旅」專案,在園區內的櫻花林中設置的黃金柚木台席一邊賞櫻,一邊品嘗主廚準備的茶席點心,真的很愜意。

日月潭主題樂園內種植近約5千棵的櫻花,盛開時美不勝收。(圖/九族文化村提供)
日月潭主題樂園內種植近約5千棵的櫻花,盛開時美不勝收。(圖/九族文化村提供)

櫻花茶食是由東方餐廳主廚River與點心房主廚Victor共同設計,除了將櫻花醃漬入饌之外,更以南投當地春季食材,如國姓的草莓、埔里的百花蜜,不但外型色彩繽紛,口感也很豐富。

櫻鯛握壽司。(圖/涵碧樓提供)
櫻鯛握壽司。(圖/涵碧樓提供)
道明寺櫻花蒸。(圖/涵碧樓提供)
道明寺櫻花蒸。(圖/涵碧樓提供)

而日本餐廳主廚Dylan也以肉質甜美的夢幻食材『野生櫻鯛』為靈感,創作一套櫻花旬味套餐。其中「櫻鯛握壽司」使用春季甘美的櫻鯛,肉質甜美、色澤粉嫩;煮物「道明寺櫻花蒸」也是選用櫻鯛,搭配道明寺粉〈將圓糯米泡水,蒸煮到熟透以後再磨成細顆粒的一種食材〉,再用櫻花葉包覆,淡雅的撲鼻香氣,讓用餐氛圍變得浪漫。

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