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神旺推「火焰瀨尿燒鵝」!一鵝四吃、主廚桌邊片鵝,吃貨快衝!

神旺推「火焰瀨尿燒鵝」!一鵝四吃、主廚桌邊片鵝,吃貨快衝!
(圖/業者提供)

鍾愛脆皮燒鵝的看過來!「神旺潮品集」餐飲團隊特鑽研古代宮廷宴席「瀨尿燒鵝」,並於子品牌的「潮品集.潮坊」推出「潮萃火焰瀨尿燒鵝」4吃饗宴,餐廳更特製「燒鵝推車」上演餐飲料理秀,主廚上桌前以白蘭地燒灼澆淋燒鵝、開腹噴香後,現場桌邊片鵝,十足一場「食境表演秀」!

(圖/業者提供)
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「瀨尿燒鵝」嚴選台灣在地頂級優質肥鵝,鵝腔內塗抹蔥、薑、蒜三大天王及八角等多種辛醬醃料,再塞入秘製高湯塊緊密縫合。整整一日醃漬及風乾後,手工按摩至肉質完全吸附醬汁精華,最後表皮淋上糖水吹乾放置整晚,放進明爐掛烤至金光澄亮。

(圖/業者提供)
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「潮萃火焰瀨尿燒鵝」4吃霸氣上桌:

第一吃,豐厚油質的「經典潮萃片皮鵝」,以乾烙的傳統麵皮,放上蘋果絲、黃瓜、青蔥及特調果香沾醬,馥郁酸香不膩口。

第二吃,蘊藏多汁肥嫩的「潮萃燒鵝腿」佐以冰梅醬一同享用,鹹、甜、香、酥的滋味瞬間在口中綻放。

第三吃,鵝背與鵝架料理也不馬虎,祭上8種烹調手法任擇2吃,其中首推「潮汕鵝絲米粉」,選用潮汕當地米粉香煎後,加上香菇、銀芽等佐料,再以老母雞高湯煨煮收汁,與鵝背肉切絲拌炒,鮮味爆棚。

第四吃,鵝架料理推薦重口味的「幽菽雙椒炒鵝骨」,將鵝架斬件並以豆豉、彩椒高溫翻炒,大啖馨香鑊氣。清淡飲食則可選擇「潮皮鵝架粥」,特選台灣松花皮蛋將其蒸熟,加入以老母雞高湯熬煮生米多時的精華煲粥內,撒上芹菜碎提味,香氣撲鼻、風味濃厚。

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