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世界甜點冠軍匠心打造最適合台灣胃的無框架甜點

世界甜點冠軍匠心打造最適合台灣胃的無框架甜點
L.Z.義式黃金水果蛋糕(圖/LZ無框架甜點提供)

義大利水果麵包(Panettone)起源於古羅馬時期,是義大利聖誕節家家戶戶必備的甜點。豐富的香味與立體的口感,在台灣也有許多業者也自行推出Panettone麵包,讓台人對於這古老的傳統義式糕點一點都不陌生。L.Z.無框架甜點經歷長達2年的研發與反覆試驗,終於成功打造出最適合「台灣胃」的「義式黃金水果蛋糕」。

不使用酵母,全使用乳酸優格(圖/LZ無框架甜點提供)
不使用酵母,全使用乳酸優格(圖/LZ無框架甜點提供)

雖然外型與內餡乍看下相似,但它從作法到口感卻顛覆世人的認知。遵循無框架的精神,整份作品跳脫傳統思維,挑戰「無使用酵母」;酥脆的外表加上幾道完美的裂痕,散發出淡淡果香;看似紮實的蛋糕體卻更為柔軟濕潤,有著豐富與立體的口感。整份蛋糕「不加一滴水與奶」、「全使用乳酸優格」,就是為了創造出濃郁又蓬鬆的蛋糕體。

立體蓬鬆口感(圖/LZ無框架甜點提供)
立體蓬鬆口感(圖/LZ無框架甜點提供)

世界甜點冠軍陳立喆師傅強調:「這絕對不是您心中既有Panettone水果麵包」,陳立喆師傅耗時數月親自蜜漬香橙果乾,與葡萄乾一起散佈埋藏在黃澄澄的蛋糕體內,帶出陣陣甜果香。為了重新詮釋這一款百年傳統甜品,陳立喆師傅堅持不使用酵母,讓其創作過程更具挑戰;為更接近台灣人的口味,經超過數次嘗試,才成就了此款獨特的作品。

耗時數月研發蜜漬香橙果乾(圖/LZ無框架甜點提供)
耗時數月研發蜜漬香橙果乾(圖/LZ無框架甜點提供)
不只可宅配還可店取,還有不定期的團購,想一嘗甜點冠軍的嘔心瀝血新品,快手刀預約吧!(圖/LZ無框架甜點提供)
不只可宅配還可店取,還有不定期的團購,想一嘗甜點冠軍的嘔心瀝血新品,快手刀預約吧!(圖/LZ無框架甜點提供)

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