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【MIT巧克力3】拾米屋  特色茶酒妝點雅趣

【MIT巧克力3】拾米屋  特色茶酒妝點雅趣
季節美味「桑葚李巧克力磅蛋糕」夾「莊園重擊巧克力冰淇淋」。(250元)(圖/于魯光攝)

位在北投農會老米倉所改建的「拾米屋」,是人氣甜點屋也是咖啡烘豆室。主廚蘇怡帆,十年前開始投入研發與製作巧克力甜點。最擅長以醇酒和台灣茶調製風味巧克力,近兩年以五款巧克力作品連續拿下ICA前三名。

「波特酒巧克力戚風」帶有波特、威士忌雙酒風味。(160元/1片)(圖/于魯光攝)
「波特酒巧克力戚風」帶有波特、威士忌雙酒風味。(160元/1片)(圖/于魯光攝)

「百年梅酒」的巧克力獲得2018年ICA銀牌;2019年則以「桂花滇紅」奪得ICA金牌;另三款為:「東方美人茶及威士忌」、「老手路包種茶」、「茉莉及紅烏龍及水蜜桃酒」等風味。

「雙年世界巧克力大賽獲獎禮盒」有五款自製茶酒風味黑白巧克力。(760元/9入)(圖/于魯光攝)
「雙年世界巧克力大賽獲獎禮盒」有五款自製茶酒風味黑白巧克力。(760元/9入)(圖/于魯光攝)

店內花式甜點滿足您的味蕾,可可迷千萬不要錯過高濃度的義大利「古典巧克力蛋糕」、「磅蛋糕夾莊園重擊巧克力冰淇淋」,或是豐韻卻輕盈的「波特酒巧克力戚風」,都讓人回味無窮。

負責人 蘇怡帆。天生可可控,各種巧克力和蛋糕都是主廚招牌。(圖/于魯光攝)
負責人 蘇怡帆。天生可可控,各種巧克力和蛋糕都是主廚招牌。(圖/于魯光攝)

【拾米屋】

地址:台北市北投區大同街153號1號倉庫

電話:02-2892-2800

【可可豆變巧克力】

可可樹果:可可果依熟度由綠轉紅,紅果一年兩收。(圖/TC巧鋪)
可可樹果:可可果依熟度由綠轉紅,紅果一年兩收。(圖/TC巧鋪)
敲殼取籽:取籽置木箱(約47℃)2至3天發酵淡酸。(圖/TC巧鋪)
敲殼取籽:取籽置木箱(約47℃)2至3天發酵淡酸。(圖/TC巧鋪)
日光曝曬:將水分從60%降到6%到7.5%。(圖/TC巧鋪)
日光曝曬:將水分從60%降到6%到7.5%。(圖/TC巧鋪)
製可可膏:經數天烘烤、脫殼、破碎、研磨成膏狀,加糖、入模定型。(圖/TC巧鋪)
製可可膏:經數天烘烤、脫殼、破碎、研磨成膏狀,加糖、入模定型。(圖/TC巧鋪)

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