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準備摘星!台北米其林餐廳又+1,五大必吃美食一次看!

準備摘星!台北米其林餐廳又+1,五大必吃美食一次看!
(圖/業者提供)

挾日本福岡米其林一星光環,「Ajimi 割烹味美」第一家海外分店正式降臨台北,13 個座位的板前,滿足客人和師傅的直接互動。進門入口處的玄關以方正格局迎賓,可看到全台北唯一附設在餐廳內的日式茶室,可當作花道、茶道的演繹伸展台,也可變形為 6 人座的包廂,現場還特別安排專人手製抹茶,讓客人可以近距離欣賞茶道演示,學習抹茶製作的技藝,現在就帶大家一起來看看「Ajimi 割烹味美」的五道必吃料理!

味美原創魚骨湯麵
味美原創魚骨湯麵

第一道:味美原創魚骨湯麵

味美原創魚骨湯麵為店內招牌,與一般豚骨湯不同,以鯛魚魚頭與魚骨熬煮,並加入胡椒和香料,增添鮮美風味。老闆深愛這份滋味,才將味美引入台灣,這道湯麵也因此榮獲米其林頭銜。

楊貴妃鍋
楊貴妃鍋

第二道:楊貴妃鍋

此道料理源自唐朝,以甲魚、豬腳等高級食材熬煮 8 小時,湯中富含膠原蛋白,具有養顏美容的效果,可依照個人喜好添加蔥絲與薑絲,享受其風味。希望這一盅湯喝完後的饕客皮膚都可以像楊貴妃一樣吹彈可破。

和牛壽喜燒風
和牛壽喜燒風

第三道:和牛壽喜燒風

採用熊本縣最高等級A5黑樺和牛,肉質香氣濃郁、柔嫩多汁。以壽喜燒方式與北海道根室的海膽、西伯利亞的魚子醬共伴,口感華麗奔放;碗內的蛋黃來自南投童子雞,帶有慕斯的味道,搭配起來口味絕美。

鰆魚味噌幽庵燒物
鰆魚味噌幽庵燒物

第四道:鰆魚味噌幽庵燒物

精選長崎縣鰆魚,魚肉鮮甜紮實,搭配主廚特製豆腐醬,並融入櫻花木燻香。享用時,掀開蓋子即可聞到櫻花木香氣,趁熱品味最佳。

什錦炸物
什錦炸物

第五道:什錦炸物

以海苔做麵衣,搭配無花果、秀珍菇與蘆筍,可先品嘗原味,再搭配檸檬或松露鹽。

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