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大阪爆紅生吐司 台灣開賣「抹茶紅豆生角食」每日限量24條

大阪爆紅生吐司 台灣開賣「抹茶紅豆生角食」每日限量24條
主廚嚴選了京都宇治產的頂級抹茶粉,內餡則選擇了國寶級特產萬丹紅豆粒,色澤鮮豔且尾韻回甘不苦澀。(圖/台北國賓大飯店提供)

從大阪開始吹起的「高級吐司」風潮,讓吐司專賣的麵包店興起,一路延燒至東京、北海道等,並慢慢擴及整個日本。台北國賓麵包房主廚耗費多時,好不容易找到獨家比例的完美配方,推出「抹茶紅豆生角食」,每日限量24條,即日起在台北國賓麵包房販售。

在日文裡的「生」的意思為不經任何加工、不添加任何東西,所以「生吐司」指的就是沒有額外添加、也不需另外加工,直接單吃就非常美味且濕潤的吐司。

歷經72個小時製作的「抹茶紅豆生角食」,每日於台北國賓飯便麵包房限量販售。(圖/台北國賓大飯店提供)
歷經72個小時製作的「抹茶紅豆生角食」,每日於台北國賓飯便麵包房限量販售。(圖/台北國賓大飯店提供)

有「麵包翻譯師」之稱的國賓麵包房主廚楊千毅,嘗試過無數種配方、比例及製程手法,最後取台灣麵粉與日本麵粉混和,再用隔水加熱的方式,慢慢的將熱水沖入細緻的日本抹茶中,引出陣陣茶香,並花費20小時培養出抹茶麵種,揉出低溫熟成麵糰。

每日限量24條的「抹茶紅豆生角食」,裹入碩大飽滿的萬丹紅豆粒,單純的小麥香氣越嚼越香,而紅豆平衡了抹茶微澀,表皮跟吐司內內部一樣絲滑柔順,

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