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春天喝茶!當料理及馬卡龍遇上茶香 繽紛滋味鮮嫩清甜

春天喝茶!當料理及馬卡龍遇上茶香 繽紛滋味鮮嫩清甜
圖說:春茶燻玉米雞。(圖/圓山大飯店提供)

春天百花齊放、萬物復甦的季節,正是品嘗各種春季美味料理的時候,位在劍潭山的中國風飯店主廚於3/16~5/31推出的春季料理中,使用立春後的當季時蔬,有幾道「春茶燻玉米雞」、「碧螺春河蝦仁」、「春茶煙燻黃魚」等還搭配了茶葉入菜,讓味蕾清爽生津。

碧螺春河蝦仁。(圖/圓山大飯店提供)
碧螺春河蝦仁。(圖/圓山大飯店提供)

「春茶燻玉米雞」是春季料理的主打商品之一,這道料理選用台東肉質香甜的玉米雞,將雞身用秘汁泡熟,在烹飪的最後15分鐘內再以香米、茶葉及紅砂糖煙燻,搭配主廚調配的薑茸醬,肉質軟嫩又保持鮮甜風味,搭配一壺三峽碧螺春春茶,更顯相得益彰。另一道推薦的是「碧螺春河蝦仁」,既有河蝦的鮮味,又碧螺春名茶的清香,滋味甘美爽口。

茶香馬卡龍。(圖/TWG提供)
茶香馬卡龍。(圖/TWG提供)

另外,喜歡吃馬卡龍的人,一定不能錯過這款將台灣茶融合西方甜點的「茶香馬卡龍」,精選手工摘採自高山的珍稀茗茶,其獨特茶香將馬卡龍風味更升級。像是阿里山嚴選茶佐柚子口味,入口就能感受淡雅甜甘的茶香與柚香微酸滋味;文山包種嚴選茶佐白巧克力口味則是在白巧克力中結合清新的綠茶香味,口感宜人。

※好康活動:3/21(六)為世界馬卡龍日(World Macaron Day),當天可享六入盒裝手工茶香馬卡龍買一送一優惠,售完為止。

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