玩咖

【復古潮茶店1】少爺請坐 酒茶混搭餐食提味

【復古潮茶店1】少爺請坐 酒茶混搭餐食提味
傳統壺沖茶分為清新系的高山烏龍茶、奇萊山高冷茶,若質樸系則以東方美人茶、阿里山金萱茶為主。(依茶葉品種價格300元至360元,每加一人茶資100元,茶點80元起)(圖/于魯光)

結合茶飲、餐食的茶酒吧「少爺請坐」,是複合式茶餐食體驗空間。「2015年,我們曾在臺灣文博會首次推出Tea Party II《混得好in the mix》,將茶結合調酒藝術、影像互動,發現茶文化可以有更多可能。」總經理連國輝介紹。

抹茶口味的「茶席雞蛋糕」,做成茶壺、文鳥、茶葉、葉蟬等樣式,超級可愛。(80元)(圖/于魯光)
抹茶口味的「茶席雞蛋糕」,做成茶壺、文鳥、茶葉、葉蟬等樣式,超級可愛。(80元)(圖/于魯光)

搭上手沖咖啡的熱潮,店裡設計一款木紋手沖壺,配上海拔2,500公尺的梨山茶粉,從輕度到重度共有3種焙火度,讓顧客挑選品嘗。本刊記者選擇中培火手沖茶,入口帶有淡淡果香,後韻回甘綿長,令人清爽。

「鶯式陶鍋紅燒牛肉麵」在湯頭中加入老欉紅茶,甘醇不膩口。(250元)(圖/于魯光)
「鶯式陶鍋紅燒牛肉麵」在湯頭中加入老欉紅茶,甘醇不膩口。(250元)(圖/于魯光)

茶酒混搭也是這裡的特色,例如將正欉鐵觀音與威士忌一同恆溫加熱,融合為「鐵觀音Blood&Sand」,加入新鮮檸檬汁及血橙、楊桃釀沁入酸甜,巧妙地以東方辛香料與芳香萬壽菊,賦予更多口味變化。

將手沖咖啡的概念延為手沖茶,更能激出厚實茶香。(150元)(圖/于魯光)
將手沖咖啡的概念延為手沖茶,更能激出厚實茶香。(150元)(圖/于魯光)

餐點部分也融入茶元素,「鶯式陶鍋紅燒牛肉麵」在湯頭中加入40年老欉阿薩姆紅茶,增添醇厚茶香,後韻迷人。另一款「茶香花雕雞」在以花雕酒、醬油爆的炒雞腿丁中,也加入老欉紅茶,讓整體味道更加甘潤爽口。

「茶香花雕雞」的雞腿丁肉質鮮嫩,加速入花雕酒、老欉紅茶,滋味更香醇。(240元)(圖/于魯光)
「茶香花雕雞」的雞腿丁肉質鮮嫩,加速入花雕酒、老欉紅茶,滋味更香醇。(240元)(圖/于魯光)
店內空間寬敞明亮,磁磚拼貼的桌子,發想自舊時外牆磁磚。(圖/于魯光)
店內空間寬敞明亮,磁磚拼貼的桌子,發想自舊時外牆磁磚。(圖/于魯光)

少爺請坐

地址:台北市南港區經貿二路196號1樓

電話:(02)7709-2069

猜你喜歡

TOP

  1. 搶春節商機!購物中心推豪華便當、星級年菜、人氣伴手禮 一次買好買滿
  2. 文青系鮮肉 林翊群
  3. 寶寶、毛孩都能包覆的日本「可麗餅毛毯」,鹹甜口味都有喔!
  4. 男友不要只知道送玫瑰!情人節還可送這6種花表達愛意,秒收服女友大人!
  5. 聊天4大致命錯誤,不改掉惡習就只能繼續「憑實力單身」了!