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100種和食吃到飽!餐檯換上春季新菜色 春旬時魚、黃豆、若芽此時最美味

100種和食吃到飽!餐檯換上春季新菜色 春旬時魚、黃豆、若芽此時最美味
春季壽司。(圖/欣葉日本料理提供)

春天萬物復甦,食材也特別豐富。就有連鎖日本料理吃到飽餐廳,推出象徵祈福的黃豆、若芽,並搭配春旬上市的食材,轉為餐桌上繽紛料理。

以黃豆製成的納豆,搭配韓國泡菜的「納豆泡菜軍艦」,滋味鹹甘酸辣。「煮湯葉芽味增」壽司握,將腐竹放入昆布高湯浸煮,點上菠菜調色,酸味噌調味,讓全素者都能享受的似肉口感。另外料理長將春旬時魚銀魚、吻仔魚入菜做成「煮白魚細卷」、「吻仔魚軍艦」等壽司,入口鮮美,令人意猶未盡。

炸物。(圖/欣葉日本料理提供)
炸物。(圖/欣葉日本料理提供)

炸物的部分如「若芽三葉揚」特選金山海域無污染的若芽、櫻花蝦,香酥又有嚼勁。「野菜腐皮卷」則是將鯛魚漿裹著多種蔬菜油炸,外酥脆內Q潤,大人小孩都愛吃。「酥炸柳葉揚」油潤酥香,還吃得到粒粒在嘴裡跳躍的魚卵,是春季不可錯過的鮮嫩美味。

小缽料理左起為蘭花蚌利匛和、春陽嫩牛肉、旬菜春霞和。(圖/欣葉日本料理提供)
小缽料理左起為蘭花蚌利匛和、春陽嫩牛肉、旬菜春霞和。(圖/欣葉日本料理提供)

這裡的小缽料理也很精彩,「蘭花蚌利匛和」將蘭花蚌鬚、小松葉汆燙冰鎮後浸高湯,吃起來甜嫩彈牙;「春陽嫩牛肉」是將牛肩胛翼板肉高溫油煎再舒肥,肉質潤透多汁;「旬菜春霞和」以時蔬搭配豆腐、豆漿及胡麻醬拌成,清爽不膩口。

藳燒初鰹。(圖/欣葉日本料理提供)
藳燒初鰹。(圖/欣葉日本料理提供)

在現場還有藳燒初鰹的表演秀,是日本鄉土料理中一道名菜,特選春季黑潮北上的初鰹,以稻草炙燒表面,入口後不僅能享受到魚肉的鮮甜與外熟內生口感,還能感受到稻草獨特的煙燻風味。

※優惠活動:即日起至5/31,用餐時向服務人員告知所認識的集團員工「員工編號+姓名」,即享4人同行1人免費。(不需員工本人到場,但需先電話預約及告知員工編號與員工姓名)

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