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2020亞洲50最佳餐廳名單公布!新加坡Odette奪冠 MUME得18名為台灣第一

2020亞洲50最佳餐廳名單公布!新加坡Odette奪冠 MUME得18名為台灣第一
MUME拿下亞洲50最佳餐廳第18名。(圖/MUME提供)

在國際餐飲界有美食奧斯卡之稱的「亞洲50最佳餐廳」,每年公布名單之後總是吸引不少饕客追捧,然而原本訂於3月24日在日本佐賀縣舉辦的頒獎典禮,因新冠肺炎疫情的緣故而取消,改為網路直播。

在最新公布的2020亞洲50最佳餐廳名單中,第一名寶座依舊是去年的冠軍—來自新加坡的「Odette」,這家主打摩登法菜的餐廳,主廚Julien Royer在2015年底以祖母為名開設Odette,開業第一年便在新加坡米其林指南獲得二星。

第二名則是位於香港中環的粵菜餐廳「大班樓」,擠下前年冠軍、去年亞軍的泰國曼谷餐廳「Ledu」,從11名竄升到亞軍,聲勢看漲。這裡沒有沒有高檔食材,標榜使用本地新鮮食材及自製醬汁,以烹調技巧直接對決,做出令人驚豔的美味。

而台灣共有4家餐廳上榜,分別是18名的MUME、26名的Jl studio、36名的RAW及43名的祥雲龍吟。

第4度進榜的「MUME」去年奪下第7名,今年則是第18名,主廚林泉Richie是香港出生的印尼華僑,擅長將台灣食材以西式手法詮釋,另在2018、2019台北米其林指南中獲選一星,得獎實力堅強!

位於台中的「JL Studio」去年拿下「最值得關注」的獎項,今年不負眾望拿下第26名,主廚Jimmy Lim來自新加坡,他把新加坡家常小吃華麗變身為精緻美食,品嘗過的人都印象深刻。

RAW連續5年名列亞洲50最佳餐廳,圖為去年頒獎典禮拍攝。(圖/RAW提供)
RAW連續5年名列亞洲50最佳餐廳,圖為去年頒獎典禮拍攝。(圖/RAW提供)

另外第36名的RAW及第43名的祥雲龍吟也都是各大獎項的常客,堅持選用當季在地食材,台灣好食材在主廚發掘下一一被發現。

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