美食與酒香交織！臺虎居餃屋三週年、台酒花雕雞新品一次看

自 2022 年底進駐榕錦時光園區，「臺虎居餃屋」以老屋翻修的木質吧檯與 16 支汲取酒柱，主打生啤、調酒、清酒、Highball 與日式菜單的好味道，成為不少老饕與明星藝人們經常悄悄造訪的深夜口袋名單。

「臺虎居餃屋」迎來三週年推出限定料理，將夜晚獨酌時刻燃到最高點。以「月見雞肉丸子」揭開序幕，覆上蛋黃，入口油潤、咬勁紮實，次次入口挑釁味蕾，是一道根性無法被撼動的下酒極惡料理。緊接上場的「明太子起司蛋黃烏龍麵」，以濃烈明太子交織帕達諾起司的鹹香，再拌入新鮮生蛋黃裹勻勁道烏龍麵，彷彿組長駕到，口感厚實、滋味層層壓境。壓軸登場的「起司奶油銅鑼燒」則在鬆軟外皮中夾入濃郁奶香，甜鹹交錯，霸道鎮場，留下難忘今夜的香氣。

居餃屋東門三週年限定酒單排場不一般。今年限定啤酒為一出場就很大聲的「漬番茄沙瓦」氣泡炸開的瞬間，酸甜直衝喉頭。而緊接登場的是二週年聲名遠播、因呼聲再起而重返街頭的「抹茶醉梅汁」，抹茶厚實、梅子酸香，正如老大歸位後的舉杯，氣勢溫柔而強勢。

限定調酒則有「清柚參番長（餃虎隊大哥）」，以清酒為骨幹，結合香蘭葉、日本柚子與紅心芭樂，明亮奔放，如大哥在煙硝中現身；「薰抹茶酎酎（二虎小弟）」則以燒酎交織薰衣草和抹茶，再添乳酸收束，冷冽茶感層層壓境，狼性無處壓制，為低調但難纏的成員；最後現身的「麝香純愛組（愛羅武勇小妹）」，白葡萄、洛神花與玫瑰紅茶層層堆疊出熱血奔放的感情，在滿場狠勁中，刻下真摯的純愛餘韻。

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另外，同樣是深夜好夥伴的台酒花雕雞系列推出新品！台酒生技部門運用業界首創的清酒粕入麵技術，結合「連續式混合揉捏攪拌技術」，讓酒粕與麵粉徹底融合，推出「花雕雞酒香炸醬風味乾麵」。每一根麵條都因箝入酒粕而更加 Q 彈有勁，營養與口感兼得；再搭配秘製炸醬包，加上吃時淋上香氣撲鼻的陳年花雕酒，瞬間迸發濃郁酒香與鮮美層次感，讓消費者驚呼「這碗乾麵居然像是餐廳現做」！

新品特色在於承襲台酒花雕雞麵的經典酒香，並以高品質小麥的粉心麵粉搭配玉泉清酒粕製作，帶來獨特發酵香氣與營養價值。經過七道壓延仿手工工序，讓酒粕與麵粉充分融合，使麵條更 Q 彈有勁，即使沖泡後仍能呈現現煮般口感。調味上更進一步升級，特製炸醬以李錦記蠔油、釀造醬油、蒜頭、豆鼓與朝天椒熬煮，香氣濃郁且帶有辛辣勁道，並加入雞胸絞肉與豬絞肉，油香與肉香比例恰到好處。最後附上的陳年花雕料理酒包，食用前淋上瞬間釋放酒香，讓整體風味層次再度升級。本次酒粕系列另有推出火鍋湯底，包含酒粕花雕雞及酒粕酸菜魚，兩款湯底目前在全聯可購買，若喜歡酒粕香氣的消費者不妨購入嚐鮮。

※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒