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【百變虱目魚6】TiMAMA Deli & Cafe 台洋合一味美心安

【百變虱目魚6】TiMAMA Deli & Cafe 台洋合一味美心安
「香煎台南風味虱目魚燉飯」以西式烹調手法結合本土的食材,意外好吃。(260元)(圖/焦正德攝)

走進台北市內湖區的「TiMAMA Deli & Cafe」,頓時有回到自家般的舒服。老闆娘林慧婷創業時,就是想將餐廳設定為「好鄰居」的社區餐廳,使用友善農法食材讓人吃得安心。

林慧婷覺得家鄉台南的虱目魚粥,與義大利燉飯有異曲同工之妙,因而發想出這道台洋混合之作。她選用東石的新鮮虱目魚肚,簡單以海鹽、胡椒調味,稍微煎過表皮後放進烤箱,將台梗九號米搭配雞骨熬成的高湯,結合白酒、奶油與起司一起煮,最後加上為滋味畫龍點睛的芹菜與蒜頭酥,入口美妙,一點也不違和。

「煙燻鮭魚藜麥蔬菜沙拉」用料豐富,受到不少上班族女性喜歡。(330元)(圖/焦正德攝)
「煙燻鮭魚藜麥蔬菜沙拉」用料豐富,受到不少上班族女性喜歡。(330元)(圖/焦正德攝)

TiMAMA Deli & Cafe

地址:台北市內湖區江南街71巷16弄32號

電話:(02)8797-4679

「TiMAMA Deli & Cafe」的窗外就是公園,邊品嘗美食邊欣賞景色非常療癒。(圖/焦正德攝)
「TiMAMA Deli & Cafe」的窗外就是公園,邊品嘗美食邊欣賞景色非常療癒。(圖/焦正德攝)

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