台中漢神新餐飲亮點！嵩sung限定料理登場，絕美空間、美食打造沉浸式生活感

走進台中漢神洲際購物廣場五樓，一抹帶著溫度的珊瑚紅色調，在眾多餐飲品牌之間格外醒目，這裡正是尊鴻集團旗下餐酒品牌「嵩 sung」全新百貨首店。

嵩 sung從台中起家，進而在台北東區建立起餐酒館的指標地位，以融合多元文化的料理風格與極具辨識度的空間設計累積人氣。這次進駐百貨場域，品牌並沒有妥協於「方便」或「速食化」，反而選擇把原有的沉浸式體驗完整搬進商場。洞穴式包覆空間結合柔和光影，讓人在熱鬧的購物中心中，依然能擁有一段專注於用餐的安靜時光。

而真正讓人留下記憶點的，還是餐桌上的表現。為了這次新店開幕，嵩 sung推出多道限定料理，整體風格延續品牌擅長的「熟悉但不無聊」，從大家習以為常的食材出發，再透過技法與風味的重組，創造出更有層次的味覺體驗。

前菜部分，「紐奧良辣奶油燉綜合海鮮」是一道很有存在感的開場。白蝦、蛤蠣與淡菜在白酒與香料中慢慢釋放鮮甜，最後用奶油收束，口感濃郁卻不厚重，帶著微辣的刺激感，很適合搭配酒精或氣泡飲作為開場。而另一道「香料堅果炸花椰佐四重酸奶醬」則走清爽路線，酥炸花椰外脆內軟，搭配多層次酸奶醬，讓人一口接一口停不下來。

主餐的表現同樣精彩，「海霧柚香昆布奶油蛤蠣燉飯」將昆布高湯的鮮味作為基底，融合蛤蠣與白酒的海味，再加入柚子昆布海苔醬提亮整體風味，奶油則在最後提供圓潤口感。「慢烤蘋果雞湯白醬時蔬義大利麵」則更偏溫潤系，烤蘋果的果香與雞高湯融合後，讓白醬多了一層自然甜味，搭配時蔬與起司，吃起來輕盈不膩，少了傳統白醬的負擔感，卻多了細膩層次。

除了料理本身，嵩 sung在飲品設計上同樣有想法。「熱帶果韻烏梅仙渣鐵觀音」把茶香與熱帶水果結合，百香果與芒果的酸甜讓整體更活潑，再用烏梅泡沫收尾，帶出微酸回甘，非常解膩。「覆盆玫瑰西瓜春露」則是另一種優雅路線，西瓜的清甜、玫瑰的花香與覆盆子的微酸交織，喝起來清爽又有記憶點。

嵩 sung 台中漢神洲際
地址：台中市北屯區崇德路三段865號5樓
電話：04 2422-0458
營業時間：11:00－22:00
訂位連結：https://reurl.cc/bd9qky