夏季麵食戰開打！雞湯桑「柚香系列」期間限定登場、阿舍乾麵聯手兩大世界名廚

隨著夏季到來，餐飲市場也吹起一波「國際風味聯名」熱潮。從主打清爽柚香的日式拉麵，到百元就能吃到的米其林拌麵，品牌不再只是單純推出新品，而是透過跨國合作、文化融合與名廚加持，重新定義消費者對日常飲食的期待。近期包括雞白湯品牌「雞湯桑」與阿舍食品，便分別從日本九州與北美市場切入，以截然不同的風味語言，搶攻夏季餐桌商機。

以濃郁雞白湯受到不少拉麵控喜愛的「雞湯桑」，近期攜手日本山口食品工業株式會社推出期間限定《柚香本味》系列，即日起至7月31日於全台門市登場。此次以日式料理講究的「本味」哲學為核心，希望透過最少修飾的方式，呈現食材最原始自然的風味。

合作對象山口食品創立於1965年，長年深耕日本柑橘應用市場，尤其擅長柚子、醋橘與臭橙等風味調製，並堅持只選用每年9月至12月採收的九州當季柚子，透過獨家果汁調和技術，保留柚子的細膩酸香與清爽尾韻。

此次聯名共推出四款限定商品，從主食、配菜到甜點全面導入柚子元素。其中主打的「柚香塩味拉麵」，以清爽塩味雞湯為基底，融合柚子汁與柚香烤海苔，並可依喜好加入柚子胡椒增添辛香層次，打造適合夏天的輕盈系拉麵；「柚香雞丁沙拉」則以柚子油醋搭配嫩雞與生菜，酸香開胃；「柚子胡椒燒鳥串」則將炭烤雞腿肉結合柚子辛香，呈現居酒屋風格；最後再以「柚香金桔冰淇淋」作為收尾，用酸甜清爽感替整套餐點畫下句點。

除了單點商品，雞湯桑也同步推出單人與雙人套餐組合，並搭配母親節及平日限定優惠，希望在炎熱季節中，提供消費者更有層次感的日式用餐體驗。品牌也表示，此次合作不只是新品開發，更是對日本柑橘文化與「本味精神」的一次致敬。

另一邊，台灣乾拌麵市場則掀起另一股「星級名廚」旋風。由米其林一星主廚金度潤與阿舍食品共同打造的國際品牌「DO KIM」，自4月28日在台灣全球首發後，短短一週銷售便突破萬盒，甚至在預購階段就迅速累積超過千盒訂單，「百元米其林拌麵」概念成功引爆市場討論。

DO KIM主打以高端餐飲邏輯重新詮釋即食拌麵，讓消費者用相對親民價格，就能體驗米其林等級風味，也反映出台灣消費者對「精緻化日常飲食」需求持續升溫。

在台灣市場開出亮眼成績後，阿舍食品也宣布正式啟動下一步全球布局，攜手美國知名主廚Andrew Zimmern推出全新國際品牌「Zimm's」。Andrew Zimmern不僅是美國飲食節目《怪奇食物 Bizarre Foods》主持人，更四度獲得美國飲食界最高榮譽詹姆斯・比爾德獎，也是北美極具代表性的飲食意見領袖。

此次合作將主打融合濃郁美式口味與亞洲風味的新食品系列，並預計正式進軍美國知名量販通路Target。品牌希望透過國際名廚影響力，結合阿舍長年累積的台灣製造工藝，進一步打入北美家庭餐桌市場。