把日本搬進生活裡！欣葉「彩膳楽亭」全新登場、HOLA聯名「辻利茶舗」打造抹茶儀式感

近年來，消費者對於餐飲與生活風格的期待已不再只是滿足口腹之慾，而是更重視體驗感、文化感與儀式感。從餐桌上的職人料理，到居家空間中的香氛與茶香，日本文化中細膩且充滿層次的生活哲學，正逐漸成為許多人嚮往的日常樣貌。今年夏天，欣葉日本料理與HOLA和樂家居不約而同以「沉浸式日本體驗」為核心，分別透過全新餐飲空間與跨界聯名企劃，帶領消費者感受來自日本的飲食與生活魅力。

深耕台灣30年的欣葉日本料理，今年迎來品牌重要里程碑，旗下指標性據點「健康店」歷經全面改裝後，以全新品牌概念「彩膳楽亭」正式亮相。不同於傳統吃到飽餐廳的定位，彩膳楽亭希望打造的不只是用餐空間，而是一場從踏入餐廳開始便展開的沉浸式日本旅程。

「彩膳楽亭」之名蘊含豐富意義，「彩」象徵多元與豐盛、「膳」代表料理世界、「楽」寓意用餐的喜悅，而「亭」則承載休憩與相聚的空間精神。走進餐廳，迎面而來的是由日本書法家親筆題寫的店名墨寶與象徵祈福的日式燈籠，搭配自然採光、挑高空間與木質元素設計，營造出彷彿置身日本街町與庭園之中的和風氛圍。

空間設計以「日本市場旅行」為靈感，融合《東海道五十三次》的旅途精神，讓顧客在穿梭各料理餐台時，如同展開一場探索日本四季旬味與地方風土的旅程。餐廳也規劃4至60人不同規模包廂，滿足家庭聚餐、商務宴客與聚會需求。

除了空間升級，料理更是此次改裝的重要亮點。主廚團隊以「旬味、發酵與層次」為核心概念，大量運用酒粕、味噌、鹽麴、柚子醋及昆布鹽等日本發酵食材，重新詮釋和食風味。透過傳統五味「さ、し、す、せ、そ」的概念，展現甜、鹹、酸、醬油與味噌交織出的細膩層次。此外，迎賓甘酒、炙燒料理展演以及不定時席間餐車服務，也讓用餐過程增添更多互動與驚喜。

另外一邊，HOLA和樂家居攜手日本百年茶舗辻利茶舗推出的聯名企劃，則是把日本帶進居家生活。創立於1860年的辻利茶舗，是京都宇治最具代表性的抹茶品牌之一。今夏HOLA以「一抹清涼，茗茶日常」為主題，與辻利茶舗合作推出期間限定聯名系列，希望透過抹茶香氣與茶文化，為炎炎夏日注入一股清新療癒力量。

此次合作最特別之處，在於首度將茶香體驗從飲食延伸至生活空間。雙方以「未茗（MIYUU）」為概念，打造融合抹茶與煎茶香調的居家香氛系列。從茶杯造型香氛蠟燭、茶湯意象擴香瓶，到以和菓子為靈感設計的香氛石，每件作品都展現濃厚的日式美學。包裝則運用傳統青海波紋元素，以綠色與米白色調勾勒出靜謐優雅的視覺風格。

除了香氛商品，聯名系列也推出多款抹茶茶食，以全新宇治抹茶「丸韻」為核心，開發可隨手沖泡的抹茶飲品、抹茶醬與堅果零食等商品，讓抹茶不只是飲品，更成為餐桌上的主角。同步於HOLA CAFE推出的限定餐飲，包括抹茶歐蕾、蘋果氣泡柚香抹茶飲、草莓抹茶布朗尼及抹茶芝麻磅蛋糕，則透過不同形式展現抹茶豐富多變的風味層次。