飛驒牛、香魚料理來台！ABV岐阜美食祭登場，台北東區再添深夜牛肉麵新據點

近年台灣民眾赴日旅遊風氣持續升溫，相較於東京、大阪等熱門城市，愈來愈多人開始深入探索日本地方文化，其中最能感受當地風土特色的，莫過於在地美食。另一方面，台灣的深夜餐飲市場也持續擴張，從傳統小吃到特色餐廳，各種新型態宵夜選擇不斷出現。這個夏天，無論想來場舌尖上的日本小旅行，還是尋找深夜療癒美食，都有全新選擇登場。

位於日本本州中央地帶的岐阜縣，擁有飛驒山脈、長良川流域與豐富森林資源，也孕育出獨特的山城飲食文化。為了讓台灣消費者認識日本地方料理魅力，ABV日式居酒館即日起至9月30日推出期間限定「岐阜美食祭」，以兩階段形式呈現飛驒高山、下呂、多治見及郡上等地的經典風味。

首波登場的料理中，最受矚目的莫過於被譽為日本頂級和牛之一的飛驒牛。其中「飛驒牛朴葉味噌燒」以當地傳統朴葉燒手法呈現，將飛驒牛與特製味噌放置於朴葉上慢火燒烤，濃郁味噌香氣與細緻油花交織出豐富層次；另一道「飛驒牛高山拉麵」則以高山地區經典醬油湯頭搭配細捲麵，再鋪上飛驒牛肉片，展現樸實卻令人難忘的山城滋味。除了飛驒牛之外，下呂地區代表性的「下呂味噌炒雞」、清爽開胃的「蒟蒻刺身」也同步登場，展現岐阜善用山林食材的飲食特色。

8月起推出的第二波菜單則聚焦長良川流域聞名的河川文化。其中最具代表性的「香魚盛合」，將岐阜夏季最具代表性的香魚料理帶來台灣；此外還有「鮭魚柚庵燒」、「蕎麥冷麵」、「漬物牛排」以及深受日本人喜愛的鄉土點心「五平餅」，讓消費者不用飛日本，也能一次感受岐阜多元的地方風味。

除了料理之外，ABV也同步推出岐阜地酒優惠，包括國際競賽獲獎的「奧飛驒 純米吟釀雪」以及口感細緻的「初綠 純米氣泡生酒」，讓饕客能透過美食與清酒搭配，更完整感受岐阜的風土魅力。

而在台北東區，另一場屬於深夜食客的美食故事也正熱鬧展開。2025年創立、並獲得台北牛肉麵節金牌肯定的「宵夜牛肉麵大王」，近期正式插旗大安區，開設全新據點，將營業時間一路延長至凌晨4點，持續搶攻夜貓族市場。

品牌主打重新定義牛肉麵的用餐場景，希望牛肉麵不只是正餐選項，更成為深夜最療癒的一碗美食。招牌「宵魂牛肉麵」最大特色在於主廚王品傑研發的獨家湯頭，以台灣岡山豆瓣、四川郫縣豆瓣等多種豆瓣醬搭配牛骨與雞骨長時間熬煮，入口先感受到牛骨鮮香，接著帶出微辣回甘的豆瓣層次，因此成功在牛肉麵節奪下金牌肯定。

除了經典牛肉麵之外，品牌也推薦老饕吃法「宵魂牛肉麵尬麻辣鴨血」，以舒肥24小時、吸飽湯汁的鴨血搭配濃郁牛肉湯底，創造出香麻與醇厚交錯的風味體驗。配合大安店開幕，店家也推出限定新品「番茄牛肋麵」，選用新鮮番茄與風乾番茄熬製湯底，結合牛肋條肉香與番茄自然酸甜，打造更適合夏季享用的清爽版本，提供消費者不同於傳統紅燒牛肉麵的全新選擇。

店家資訊

ABV日式居酒館 台北中山店
電話：02-2571-1007
地址：台北市中山區中山北路二段39巷16-2號

ABV日式居酒館 新竹關新店
電話：03-5797760
地址：新竹市東區關新路173號

ABV日式居酒館 林口長庚店
電話：03-397-9560
地址：桃園市龜山區復興一路130號

宵夜牛肉麵大王-大安店
電話：0966-890-570
地址：臺北市大安區光武里大安路一段52巷7號

※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒