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台中點餐送菜「零接觸」餐廳新開幕 主打旬鮮美味直達包廂

台中點餐送菜「零接觸」餐廳新開幕 主打旬鮮美味直達包廂
「板前長推薦」集結了星鰻、鮮干貝、胭脂蝦、鮭魚卵、海膽、白肉魚和鮭魚等7貫人氣口味握壽司。(圖/大漁まぐろ壽司提供)

新冠肺炎疫情衝擊台灣餐飲市場,雖然有些品牌在營運壓力下選擇歇業,但也有新思維的品牌趁勢崛起。

台中一家新開幕的壽司餐廳,斥資3千萬台幣打造,還引進堪稱「3.0版」日本迴轉壽司智慧型輸送系統—日本流れ鮨(Nagaresushi),客人只要以平板點餐完成並送出確認,指定的餐點就會透過輸送帶和隱藏於盤底的感應器,迅速、正確地送到客人的包廂。

黑鮪魚肚樂手卷。(圖/大漁まぐろ壽司提供)
黑鮪魚肚樂手卷。(圖/大漁まぐろ壽司提供)

餐廳所使用的大目鮪、黃鰭鮪等皆為台灣近海捕撈、外銷日本的生鮮高級品,店內常態提供的黑鮪魚則採用自日本進口的西班牙黑鮪。鮪魚以活締方式處理放血保鮮,並全程低溫冷藏。進貨之後視魚的大小放在攝氏零下2~0度的低溫冷藏室環境中以冰溫熟成4~7天,讓魚肉的旨味更加提升。

「大漁特別推薦」刺身拼盤。(圖/大漁まぐろ壽司提供)
「大漁特別推薦」刺身拼盤。(圖/大漁まぐろ壽司提供)

店內菜單光是以鮪魚為主題的壽司品項就多達15種,型態有握壽司、手卷、軍艦和鐵火細捲等,風味則有炙燒、加味、山藥掛、海膽等變化。另外還有東港的紅喉、澎湖的野生明蝦、紅腳龍蝦、青魽、透抽、石居小章魚,日本北海道的干貝、馬糞海膽,富山灣的白蝦、螢烏賊,以及南非的活鮑魚,可依客人喜好製成生魚片、烤物、蒸物等美食。

半價列車活動,5月底前這7款壽司買一送一。(圖/大漁まぐろ壽司提供)
半價列車活動,5月底前這7款壽司買一送一。(圖/大漁まぐろ壽司提供)

在開幕期間,推出兩大「半價祭」優惠活動:

1.即日起~5/31推出「半價列車」活動,「極上大腹」、「松露炙和牛」、「馬糞赤海膽」、「新鮮大干貝」、「特大隻牡丹蝦」、「星鰻」、「和炙胭脂蝦」這7款人氣壽司期間限定「買一送一」

2.即日起至6/30到餐廳用餐,即贈當次消費總額的半價折價券(限下次平日使用)

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