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「粽」藝大集合!經典、創新口味好豐富 讓人選擇障礙發作

「粽」藝大集合!經典、創新口味好豐富 讓人選擇障礙發作
各式口味粽子大集合。(圖/台北福華大飯店提供)

端午節即將來臨,粽子預購戰也強勢開打,各家推出的粽子口味,有復古經典,也有創意出新。其中台北福華大飯店因為擁有多家中餐廳,各式粽子種類豐富多元,像是「江南春」內含各式海陸珍味的「虎掌八鮮粽」、香辣過癮的「饗饌辣味犇粽」、用料高檔的「御品狀元粽」;「珍珠坊」則有道地的廣東巨無霸肉粽「吉利富貴裏蒸粽」、「鮑魚干貝八寶粽」等,豪華內餡多到快滿出來。

右為以在地仙草創意入料的「豐融伊比利豬海陸粽禮盒」,左為「開運究好粽禮盒」。(圖/六福旅遊集團提供)
右為以在地仙草創意入料的「豐融伊比利豬海陸粽禮盒」,左為「開運究好粽禮盒」。(圖/六福旅遊集團提供)

在六福旅遊集團推出的粽子中,有一款很特別的「豐融伊比利豬海陸粽禮盒」,特別選用具清熱退火特色的仙草,將糯米浸潤在仙草原汁6小時,內餡則嚴選豬肉界的勞斯萊斯之稱的「伊比利豬」入粽,油脂豐潤不膩,還有日本干貝、祕魯鮑貝等頂級食材,干貝與鮑貝的鮮甜海味、豬肉鹹香雙雙直擊味蕾,濃郁而不膩,仙草清香持續縈繞唇齒間。

另一款「開運究好粽禮盒」採用產自濁水溪流域的香糯米,口感Q彈有嚼勁,並散發獨特香氣內內餡特選不使用抗生素、瘦肉精的究好豬,搭配香菇、栗子、開陽、鹹蛋黃等食材,加入主廚獨家特調醬汁,以傳統北部粽工法製作,一口咬下肉香滿溢,濃濃的經典古早味。

窖藏東坡海味鮑粽。(圖/台中日月千禧酒店提供)
窖藏東坡海味鮑粽。(圖/台中日月千禧酒店提供)

位於台中的日月千禧酒店,還推出結合山珍海味的「窖藏東坡海味鮑粽」,山珍的代表紹興東坡肉選用溫體黑毛豬肥瘦適宜的腹脇部位、以紹興酒、醬油小火慢煨入味,嚐起來香氣四溢、細緻軟嫩外,有豐潤油脂卻不膩口。海味則有滷入蠔油鮮香的吉品鮑、瑤柱等,再搭上花菇、鹹蛋黃、花生、栗子、魷魚,一次盡享海陸雙拼的豪華食感。

紅藜麥肝菌肥牛粽。(圖/台北神旺大飯店提供)
紅藜麥肝菌肥牛粽。(圖/台北神旺大飯店提供)

台北神旺大飯店「潮品集」連年熱銷的鎮店經典款「潮州香粽」與用料豪華的「松茸極品四寶粽」皆是難得的潮州風味,糯米浸泡在吸取經年累月滾煮藥材與食材精華的老滷汁,鹹香誘人。今年還推出有養生概念的新品「紅藜麥肝菌肥牛粽」,選用有機紅藜麥搭配糯米,以高纖食材平衡糯米軟糯口感,再裹入脂香甘甜的安格斯牛肉,整體嘗來層次豐富,清爽調味健康無負擔。

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