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隆「粽」登場!頂級食材黑松露、和牛、鮑魚風味粽 限量勾食慾

隆「粽」登場!頂級食材黑松露、和牛、鮑魚風味粽 限量勾食慾
雅閣松露裹蒸粽。(圖/台北文華東方酒店提供)

隨著端午佳節腳步接近,一定要嘗點粽子應景過節,今年各家推出的各式粽子超級精彩,而且用料不手軟。

像是台北文華東方酒店首次推出的「雅閣松露裹蒸粽」,就是由米其林一星中餐廳雅閣主廚謝文製作,將澳洲六頭鮮鮑、日本北海道頂級瑤柱、雅閣經典秘製烤鴨、中蝦蝦乾、五花腩肉、瘦肉、花菇、鹹蛋黃、綠豆仁、蓮子等10款頂級食材全都包進粽子裡,需要耗時近3天才能完成這顆軟糯香綿的傳統廣式裹蒸粽。品嘗時,還要再豪邁刨上來自法國的頂級黑松露,久久不散的餘韻香氣在口腔縈繞,奢華感置頂。

和牛但馬粽。(圖/華國大飯店提供)
和牛但馬粽。(圖/華國大飯店提供)

而華國大飯店因為與日本百年和牛品牌合作餐廳「華國但馬屋」,豪氣推出以大塊A5和牛腿肉入餡的「和牛但馬粽」。主廚將泡製後的糯米與香菇、油蔥、開陽蝦米等拌炒香氣,後蒸50分鐘再填入以味醂、辛香料等滷製入味的A5和牛,和風香腴,粽肉軟嫩回味。

黑蒜東坡鮑魚粽。(圖/台南大員皇冠假日酒店提供)
黑蒜東坡鮑魚粽。(圖/台南大員皇冠假日酒店提供)

來自台南的台南大員皇冠假日酒店彩豐樓,則是把粽子融入淮揚菜的特點,推出「黑蒜東坡鮑魚粽」,選用肥瘦分明的三層肉、墨西哥糖心鮑魚及雲林的黑蒜,豬肉精心烹製後肥而不膩,糖心鮑魚在吸收紅燒肉精華後,更具鮮香入味。值得一提的是黑蒜有消除疲勞、提高體力及超強的抗氧化功能,多吃還會提高身體免疫力。

頂級海陸粽組合。(圖/台北國賓飯店提供)
頂級海陸粽組合。(圖/台北國賓飯店提供)

若是想要和牛跟鮑魚都吃得到,台北國賓飯店推出融合山珍海味的「頂級海陸粽」,就內含「舒肥和牛粽」與「頂級鮑魚粽」,「舒肥和牛粽」的和牛臉頰肉入口軟嫩噴香,「頂級鮑魚粽」依循道地粵式作法,整顆彈牙的鮑魚海味鮮透,糯米吸飽海陸精華,飄香四溢。

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