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龍蝦冰、麻辣豆花 極具食趣的美拍好味

龍蝦冰、麻辣豆花 極具食趣的美拍好味
「波士頓龍蝦雪花冰」上桌時服務人員會現刨上帕瑪森起士,讓客人能搭配爽嫩的龍蝦肉、綿密的雪花冰與自家製奶酪一同品嘗。(700元/2人份,需預訂)(攝影/于魯光,下同)

雖然店名看起來是間冰店,但其實「冰花本舖」是一間走獨特創新風格的複合式甜品熱食店。在潔白明亮、帶有北歐風的舒適環境中,能同時品嘗到充滿創意又帶有古早味的鹹食與甜食,重點是造型很吸睛,好拍又好吃。

「花生糖珍珠雪花冰」嚴選來自彰化擁有30多年歷史的老店製作的手工花生糖,佐以花生雪花冰與黑糖珍珠,香甜不膩的滋味使其成為蔡陳保枝最愛的冰品。(220元)
「花生糖珍珠雪花冰」嚴選來自彰化擁有30多年歷史的老店製作的手工花生糖,佐以花生雪花冰與黑糖珍珠,香甜不膩的滋味使其成為蔡陳保枝最愛的冰品。(220元)

近期超受矚目的「冰花本舖ICE QUEEN」,為「海峽會」的關係企業,因此結合了海峽會招牌的新鮮海鮮,創意打造「波士頓龍蝦雪花冰」,在盤子兩旁大氣地擺上龍蝦頭與龍蝦尾,中間則是鋪上龍蝦肉、並淋上龍蝦醬的牛奶雪花冰,不只賣相超吸睛,也超好拍的啦!

「鹽漬櫻花刨冰」上頭的夢幻色澤是鹽漬櫻花糖漿,吃起來鹹甜酸兼具,與蜜紅豆及湯圓很是對味。(200元)
「鹽漬櫻花刨冰」上頭的夢幻色澤是鹽漬櫻花糖漿,吃起來鹹甜酸兼具,與蜜紅豆及湯圓很是對味。(200元)

龍蝦醬用二十顆龍蝦頭、洋蔥、番茄,以及百里香、月桂葉…等香料熬煮二十四小時而成,入口明顯感受到濃郁的龍蝦味;牛奶雪花冰因為甜度不高,搭配醬汁吃起來鹹中帶微甜,不但不會太過突兀,反而愈吃愈唰嘴。

雖然「麻辣牛肉湯豆花」聽起來像甜食,但其實是鹹食。牛腱心Q彈帶有嚼勁,麻辣湯入口清甜,但入喉時又能感受到濃厚的尾韻。(160元)
雖然「麻辣牛肉湯豆花」聽起來像甜食,但其實是鹹食。牛腱心Q彈帶有嚼勁,麻辣湯入口清甜,但入喉時又能感受到濃厚的尾韻。(160元)

海峽會會長蔡辰男的獨門牛肉麵配方,則搖身一變成為「麻辣牛肉湯豆花」。將美國牛腱心浸漬在滷汁中整整一天,再與無糖豆花一同放入紅燒麻辣湯頭中,因為豆花的口感不若一般軟綿、入口即化,反而帶有些許彈性,吃起來就像是牛肉麵的變化版,讓人印象深刻。

除了這兩款極具創意的餐點外,董事長蔡陳保枝也希望在冰花本舖重現自己小時候的味道。因此,李鹹、麵茶、花生糖、甚至客家的三角造型水晶餃,都成為餐桌上的主角,但仍加入創意,用令人看了驚奇、吃了驚豔的方式呈現。

「冰花本舖」以大片白牆營造一個舒適、無壓力用餐的空間。
「冰花本舖」以大片白牆營造一個舒適、無壓力用餐的空間。

冰花本舖ICE QUEEN

電話:(02)7730-3199

地址:台北市松山區敦化北路199巷2弄19號1樓

營業時間:11:30~20:00,無休

備註:每人低消一杯飲料

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