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日式豬排比豪華 伊比利老饕酥炸豬排VS. 17公分戰斧豬排

日式豬排比豪華 伊比利老饕酥炸豬排VS. 17公分戰斧豬排
伊比利老饕酥炸豬排。(圖/勝政提供)

豬排店老闆這次玩很大,將有「豬肉界的勞斯萊斯」之稱的伊比利老饕跟超過17公分的究好豬戰斧豬都做成豬排,肉質奢華程度簡直到頂!

伊比利豬肋眼蓋。(圖/勝政提供)
伊比利豬肋眼蓋。(圖/勝政提供)

擁有世界上最美味豬肉稱號的「伊比利豬」,是歐洲夢幻的傳奇食材之一,這次「靜岡 勝政日式豬排」 , 透過代理商選購來自西班牙知名大廠ALJOMAR生產的真正伊比利黑毛豬,以特定山區自然放養成長,並於成長過程以吃野生香草、橄欖與橡木果長大,肉質擁有獨特香氣。主廚再取其最精華的肋眼蓋,也就是具「老饕肉」別稱的部位,僅以簡單鹽巴、胡椒調味,接著再裹上經典日式麵包粉酥炸,肉汁與美味完全濃縮在裡面,外酥內軟的香甜口感,絕妙滋味令人傾倒。(天母店限定獨賣,每日限量6份)

究好豬戰斧豬排。(圖/勝政提供)
究好豬戰斧豬排。(圖/勝政提供)

另一家「伊勢路-勝勢日式豬排」則是推出超過17公分的「究好豬戰斧豬排」,超大份量好霸氣!由肋排、霜降與帶骨大里肌3種部位組成的戰斧豬排,料理長採取低溫酥炸,再搭配蔥鹽醬提味解膩,一支就兼具口感軟嫩與扎實等多重口感與風味,非常適合肉肉控前來挑戰。

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