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玩家帶路/SOHO 屏東.舒活

玩家帶路/SOHO 屏東.舒活
「職人町」繽紛的3D彩繪外牆,吸引不少年輕人打卡朝聖。(圖/宋岱融攝)

隨著近年屏東市區樣貌翻新,老舊宿舍華麗變身為青創基地,其中復刻美國紐約市曼哈頓SOHO區經驗的「職人町」,不但有亮眼的繽紛彩繪牆,骨子裡更有在地好滋味,等你來品嘗!

屏東市區這幾年彷彿能量爆發,令人耳目一新。其中風格獨特的「職人町」,汲取了美國紐約市曼哈頓SOHO區(South of Houston Street,休斯頓街以南的區域)的發展經驗,聚集許多設計師文創小店與藝廊,吸引文青前往朝聖。

外牆塗鴉宛如魔術方塊的「自遊玩玩具實驗室」,特別吸引小朋友注意。(圖/宋岱融攝)
外牆塗鴉宛如魔術方塊的「自遊玩玩具實驗室」,特別吸引小朋友注意。(圖/宋岱融攝)

職人町原為三棟擁有六十年歷史的林務局舊宿舍,去年整修後,開放返鄉青年與島內移民創業族群進駐,目前有二十多個品牌,一樓是融入在地元素的餐飲店,二、三樓則設有陶藝、皮革、攝影、音樂製作與原民文創等工作室。

最吸睛的是,三棟建築的外觀皆換上繽紛塗鴉,並依各商店的特點作出變化;比如揮灑創意的噴漆館,外觀是飽和搶眼的色塊拼貼,玩具專賣店則飾以堆疊的樂高與直攻屋頂的魔法樹屋,充滿童心。而職人町也因這股散發異國情調的3D畫風,躍上年輕人的美拍景點排行榜。

偉士牌機車和復古金龜車,是「職人町」最搶眼的3D彩繪主題之一。(圖/宋岱融攝)
偉士牌機車和復古金龜車,是「職人町」最搶眼的3D彩繪主題之一。(圖/宋岱融攝)

平埔黑豬肉 餘韻甘甜

在職人町B棟一樓,有一家主打本土黑豬肉的「平埔黑豬食堂」,門口除了站崗的兩隻黑豬,深紅色磚牆上還貼著醒目的菜單,洋溢農家氣息。

「平埔黑豬食堂」的「肉燥飯」,肉香與醬香完美融合,滋味濃而不膩。(110元/套餐);油炸的「黑豚脆丸」及肥瘦3比7的「蒜味香腸」,是「平埔黑豬食堂」的人氣小菜。(黑豚脆丸40元/份;蒜味香腸35元/份)。(圖/宋岱融攝)
「平埔黑豬食堂」的「肉燥飯」,肉香與醬香完美融合,滋味濃而不膩。(110元/套餐);油炸的「黑豚脆丸」及肥瘦3比7的「蒜味香腸」,是「平埔黑豬食堂」的人氣小菜。(黑豚脆丸40元/份;蒜味香腸35元/份)。(圖/宋岱融攝)

老闆李榮春本身是畜牧業者,在耗時十年追溯與比對DNA、成功復育台灣原生平埔黑豬後,來此開設食堂,端出以自家豬肉製作的「黑豚脆丸」與「肉燥飯」、「燒肉飯」、「肉紙」等美味,並且為了讓客人一次吃到多種料理,提供主食、湯品及青菜兼備的百元套餐。

成功復育本土豬種的李榮春,是台灣活體豬外銷先鋒。(圖/宋岱融攝)
成功復育本土豬種的李榮春,是台灣活體豬外銷先鋒。(圖/宋岱融攝)

比起一般豬肉,平埔黑豬食堂的黑豬肉多了一絲甘甜餘韻,即使只經過汆燙,也毫無臊味,連有些原本不敢吃豬肉的客人,都豎起大拇指讚不絕口。

職人町

地址:屏東縣屏東市仁德路43巷5號

電話:(08)733-6435

平埔黑豬食堂

地址:屏東縣屏東市仁德路43巷6號(B棟11)

電話:0907-323-237

掛麵需以手工整麵、反覆輾壓延展,再經過風乾與日曬,耗時又費工。(圖/宋岱融攝)
掛麵需以手工整麵、反覆輾壓延展,再經過風乾與日曬,耗時又費工。(圖/宋岱融攝)

日曬手工麵 帶勁飄香

距離職人町約六分鐘車程的民族路,在半世紀前曾有「掛麵街」的別稱。掛麵街的日常景象,本是一邊享受日光浴,一邊在和風中輕輕搖曳的麵條;然而以日曬掛麵取代烘乾的製麵技術,需依太陽入射角及風量隨時調整掛曬方向,相當辛苦,迄今僅剩由第三代接手的「長安製麵」一家,仍傳承著這項繁複費時的傳統手藝。

傳承掛麵技藝的同時,「長安製麵」第三代傳人吳冠翬也嘗試在「職人町」開設麵攤。(圖/宋岱融攝)
傳承掛麵技藝的同時,「長安製麵」第三代傳人吳冠翬也嘗試在「職人町」開設麵攤。(圖/宋岱融攝)

為了用美食拉近年輕人的心,長安製麵目前也在職人町開設結合食堂與展間的店面,半開放的空間與仿造製麵廠的磨石子地、空心磚牆,顯得頗為時髦。老闆吳冠翬說:「我希望保留製麵廠的元素,讓客人吃到『風和日麗』的滋味。」店內頗受歡迎的「臊子麵」與「蔥油拌麵」,都用吸飽陽光的手工麵條製作,香氣十足又帶勁,吃不過癮的遊客,還可以買包生麵回家。

「長安製麵」的「蔥油拌麵」採用柔長細麵,灑點饊子餅屑、滴上辣油,香氣十足。(55元/碗)(圖/宋岱融攝)
「長安製麵」的「蔥油拌麵」採用柔長細麵,灑點饊子餅屑、滴上辣油,香氣十足。(55元/碗)(圖/宋岱融攝)

涮嘴蘿蔔粄 蝦漿提鮮

除了職人町,每到午後群聚在市中心的田徑場後方、長春巷與濟南街口的小攤子,也是由年輕人打理的小吃據點。

為了照顧母親而返鄉創業的于禎,推出改良版的家傳蘿蔔餅,很受在地客人喜愛。(圖/宋岱融攝)
為了照顧母親而返鄉創業的于禎,推出改良版的家傳蘿蔔餅,很受在地客人喜愛。(圖/宋岱融攝)

其中有一輛在高雄與屏東跑透透,每月來此擺攤的紅色餐車「No.28 DINNER CAR」,天還沒暗就飄出迷人香氣,只見「蘿蔔粄」在熱油鍋中滋滋作響,金黃誘人;一口咬下,蘿蔔絲的甘甜融合蔥香,外酥內軟,沾點自製的檸檬醬油,無比涮嘴。老闆于禎透露,這道小吃改良自阿嬤的家傳蘿蔔餅,祕訣是在麵糊中添入草蝦漿,增加鮮味。餐點命名也很獨特,例如原味的「感情蘿蔔粄」、拌入高樹芋頭絲的「真情香芋餅」,以及隨著季節出場的「純情地瓜片」與「戀情黃金栗」,都令人印象深刻。

創意融合客家煎粄和泰式蝦餅的「感情蘿蔔粄」,是「No.28 DINNER CAR」最受歡迎的口味。(90元/份)。(圖/宋岱融攝)
創意融合客家煎粄和泰式蝦餅的「感情蘿蔔粄」,是「No.28 DINNER CAR」最受歡迎的口味。(90元/份)。(圖/宋岱融攝)

蒜泥臭豆腐 熟客最愛

餐車旁的轉角,擺設了一排小學生用的木桌椅,洋溢著日式台車風情的「一碗豆腐」,便在此販售香、臭、鹹、甜等各種口味的豆腐。熟客最推薦的,是將「臭豆腐」趁熱淋上大勺蒜泥,搭配美味更勝泡菜的漬蘿蔔和嫩薑片;而外酥內嫩的「白玉豆腐」,更有淋上煉乳和抹茶粉的創意調味,值得饕客專程一嘗。

木作攤車「一碗豆腐」營業至晚上10點,是附近居民最愛的深夜食堂。(圖/宋岱融攝)
木作攤車「一碗豆腐」營業至晚上10點,是附近居民最愛的深夜食堂。(圖/宋岱融攝)
「一碗豆腐」的「臭豆腐」以蔬菜自然發酵的滷水製成,香氣不會過於厚重,「臭」得很清雅。(五○元/份);配上京都抹茶粉及萬丹紅豆的「青玉豆腐」,猶如日本傳統刨冰「宇治金時」的變化版。(70元/份,限量販售)。(圖/宋岱融攝)
「一碗豆腐」的「臭豆腐」以蔬菜自然發酵的滷水製成,香氣不會過於厚重,「臭」得很清雅。(五○元/份);配上京都抹茶粉及萬丹紅豆的「青玉豆腐」,猶如日本傳統刨冰「宇治金時」的變化版。(70元/份,限量販售)。(圖/宋岱融攝)

長安製麵

地址:屏東縣屏東市仁德路43巷2號(C棟24)

電話:0978-506-978

No.28 DINNER CAR

地址:屏東縣屏東市濟南街4-3號(救國團對面)

電話:0970-888-619

備註:餐車動態請見店家臉書@No.28 DINNER CAR公告

一碗豆腐

地址:屏東縣屏東市濟南街2-6號

電話:0916-199-318

(圖/陳家榆繪)
(圖/陳家榆繪)

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