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強身料理5/荷朗精鑽鍋 巴西蘑菇增免疫

強身料理5/荷朗精鑽鍋 巴西蘑菇增免疫
「兩小無猜雙人海陸套餐」搭配豐富的海鮮盤及蔬菜盤,再加上美國安格斯熟成黑牛板腱等肉類拼盤4選2。(1,580元)(圖/焦正德攝)

防疫食材:巴西蘑菇

位在新北市新莊區中港河廊旁的「荷朗精鑽鍋」,最受矚目的鎮店之寶是「巴西蘑菇昆布湯底」,以法式澄清湯手法萃取雞湯,加上超澎湃海陸食材,開業不到半年就吸引不少客人上門。

由於巴西蘑菇經科學證實具有強化免疫力、防癌、降低壞膽固醇效果,廚藝顧問陳柏融以老母雞、仿土雞腳湯頭為基底,加入浸泡過昆布的湯汁與巴西蘑菇,以不超過85度的火力熬煮2小時,最後再沖入柴魚片,待柴魚釋出鮮味後,過濾2次,湯底才算大功告成,單喝甘爽純淨,涮煮肉類與海鮮亦能凸顯食材的鮮甜質感。

荷朗精鑽鍋

地址:新北市新莊區中港路620巷8號-1

電話:(02)8522-5910

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