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究極拉麵1/魂麵 奢華 海味蓋頂

究極拉麵1/魂麵 奢華 海味蓋頂
「魚子醬A5山形和牛拉麵」的和牛肉片超過100公克、厚度約3.5公釐,嘗來極具飽足感。(980元,每日限定)(圖/張祐銘攝)

曾橫掃台灣的日式拉麵,經過幾年發酵蛻變,進階成2.0版,增加配料、使用高級食材營造新奇,宣告拉麵進入全方位的美味饗宴。

由日本九州大分縣老字號拉麵品牌,與微風集團技術合作創立的「魂麵」,強調十二道獨門工法製作Q彈有嚼勁的麵條,高湯以大火熬煮近八小時、呈現乳白色並帶有豚骨湯頭的核心精華,入口卻不覺渾厚,展現日本職人精神。

品嘗「唐揚雞」時,建議撒上日本百年老店「八幡屋礒五郎」的七味粉提味。(120元)(圖/張祐銘攝)
品嘗「唐揚雞」時,建議撒上日本百年老店「八幡屋礒五郎」的七味粉提味。(120元)(圖/張祐銘攝)

魂麵將高級的和牛、魚子醬與北海道馬糞海膽鋪在麵上,堪稱新派拉麵中的勞斯萊斯。「魚子醬A5山形和牛拉麵」選用日本三大和牛之一的山形「米澤牛」,炙燒三至五分熟,豪氣地鋪在碗上,綴上法國魚子醬後上桌。比臉還大的和牛肉片不僅視覺效果強烈,上桌時還能聞到陣陣油脂香氣。

刻意將韭菜豬肉口味的「煎餃」煎到金黃酥香,讓口感更加酥爽。(100元/5個)(圖/張祐銘攝)
刻意將韭菜豬肉口味的「煎餃」煎到金黃酥香,讓口感更加酥爽。(100元/5個)(圖/張祐銘攝)

能一次嘗到兩排北海道馬糞海膽與鮭魚卵的「北海道馬糞海膽拉麵」,則搭配滋味較清甜的醬油高湯,更凸顯海味的鮮美,頂級豪邁的奢華手筆,堪稱拉麵界的空前。

「魂麵」以木質調為主的空間,充滿日式氛圍。(圖/張祐銘攝)
「魂麵」以木質調為主的空間,充滿日式氛圍。(圖/張祐銘攝)

店名:魂麵(微風南山店)

電話:(02)6636-1288

地址:台北市信義區松智路17號5樓

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