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豆陣好滋味5/禾乃川國產豆製所 助青農豆腐冰

豆陣好滋味5/禾乃川國產豆製所 助青農豆腐冰
「鹽滷豆漿豆花」將糖水換成豆漿,配上蜜黃豆與蜜黑豆,豆味加倍。(七十五元)(圖/于魯光攝)

到新北市三峽,別忘了造訪以土地和生命共好為理念的「禾乃川國產豆製所」,使用台灣小農非基改、無農藥的友善大豆,製成豆漿、豆花、豆腐冰、霜淇淋,不僅讓人吃得健康又安心,也一圓創辦人林峻丞協助青農、扶植弱勢家庭孩子習得一技之長的夢想。

林峻丞笑說,之所以想開豆腐店,一開始是因為自己做運動,需攝取好的蛋白質,加上有些青農朋友種植有機黃豆,卻因成本過高,銷售遇到困難。「開這家店完全沒有想過會賺錢,但若能藉此推廣國產大豆,又是無添加的好食物,不也是件好事?」

「碧螺春抹綠豆腐冰」充滿微苦茶香,韻味十足。(85元)(圖/于魯光攝)
「碧螺春抹綠豆腐冰」充滿微苦茶香,韻味十足。(85元)(圖/于魯光攝)
「純濃黑豆漿霜淇淋」的青仁黑豆經過焙炒,吃起來更香。(80元)(圖/于魯光攝)
「純濃黑豆漿霜淇淋」的青仁黑豆經過焙炒,吃起來更香。(80元)(圖/于魯光攝)

這裡的「鹽滷豆漿豆花」不但軟嫩、入口即化,也添加了自製蜜黃豆、蜜黑豆,海海一碗都是豐富的豆香,尾韻還能感受到來自大海的鹹味。「碧螺春抹綠豆腐冰」結合三峽特產碧螺春製作的豆腐奶酪,佐上同款風味的茶粉及茶糖漿,沁涼的雋永茶香令人味蕾驚喜。最受學生歡迎的「純濃黑豆漿霜淇淋」,會附上豆渣做的豆纖營養餅及一小塊鹽滷豆腐,還加碼自家釀製的味噌,一次品嘗到多重感受。

「豆乳天使蛋糕」是「小草書屋職研烘培坊」使用禾乃川豆漿製作,口感輕盈,中間還吃得到蜜黃豆。(120元/盒)(圖/于魯光攝)
「豆乳天使蛋糕」是「小草書屋職研烘培坊」使用禾乃川豆漿製作,口感輕盈,中間還吃得到蜜黃豆。(120元/盒)(圖/于魯光攝)
「禾乃川國產豆製所」原本的建築體是三峽當地的70年老醫院,改建後風格十分特別。(圖/于魯光攝)
「禾乃川國產豆製所」原本的建築體是三峽當地的70年老醫院,改建後風格十分特別。(圖/于魯光攝)

禾乃川國產豆製所(合習聚落分店)

地址:新北市三峽區民權街84巷12之1號

電話:(02)2671-7090#207

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