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抗暑就要吃冷麵1/越式米線 牛肉軟嫩醬汁開胃

抗暑就要吃冷麵1/越式米線 牛肉軟嫩醬汁開胃
「鮮蝦生春捲」配料豐富,一口咬下超級滿足。(128元)(攝影:張祐銘,下同)

炎炎夏日讓妳胃口盡失?本刊精選台、日、韓、越特色冷麵,口味獨特、賣相吸睛,光是鮮豔視覺就能忘掉酷暑,不同風味更各有千秋,一起進入冷麵的奇幻世界。

「招牌烤牛肉乾拌檬」酸甜之中帶了點刺激的微辣,非常開胃。(198元)
「招牌烤牛肉乾拌檬」酸甜之中帶了點刺激的微辣,非常開胃。(198元)

融合了熱帶地區獨有的香料文化與法式料理的精華,爽口酸甜的越南料理,在炎炎夏日中品嘗十分醒胃。其中「招牌烤牛肉乾拌檬」,這裡的「檬」指的是越式米線,搭配現涮的板腱牛肉,牛肉先以芹菜、鳳梨等特製的蔬菜水醃過,吃起來鮮甜軟嫩,再放上紅白蘿蔔、小黃瓜及碎花生等,出餐前淋上鮮鹹的檸檬魚露與超過10種材料調配而成的醬汁,還可依照個人喜好添加檸檬汁或生辣椒,酸甜生津,讓人吃一口就停不下來。

「半生半熟牛肉湯」可同時品嘗到兩種不同牛肉部位的口感。(148元)
「半生半熟牛肉湯」可同時品嘗到兩種不同牛肉部位的口感。(148元)
「越亮豬排越式法包」在外酥內軟的法包裡面夾著酥炸豬排,而豬肝醬則有為整體風味畫龍點睛的效果。(168元)
「越亮豬排越式法包」在外酥內軟的法包裡面夾著酥炸豬排,而豬肝醬則有為整體風味畫龍點睛的效果。(168元)

而「鮮蝦生春捲」亦是冷菜料理代表,外層是越南米紙,裹入米線、草蝦、雞肉絲,以及銀芽、美生菜等時蔬,佐以特調檸檬魚露,滋味豐富鮮爽。另外,越亮必吃的還有「半生半熟牛肉湯」,牛大骨與香料費時熬製而成的高湯,搭配生板腱肉、熟牛腱兩種不同的牛肉口感,那滑入喉頭的鮮甜與溫潤,真是美妙。

越亮 Only Pho You

地址:台北市南港區忠孝東路七段369號7樓

電話:(02)2782-9697

越亮 Only Pho You的空間以木質及芭蕉葉為視覺基調,充滿越南風情。
越亮 Only Pho You的空間以木質及芭蕉葉為視覺基調,充滿越南風情。

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