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台灣茶不只好喝!融入料理、甜點、調酒 風味更迷人

台灣茶不只好喝!融入料理、甜點、調酒 風味更迷人
結合「新北好茶」的新北特色茶宴料理。(圖/台北凱撒大飯店提供)

以茶入菜,茶葉的清香增添了滋味,讓料理更加清爽宜人。位於台北車站附近的飯店,這次就與新北市農業局合作,以坪林包種茶、三峽蜜香紅茶及三峽碧螺春為素材,推出一系列的特色茶宴料理,在吃到飽餐廳Checkers的餐檯上都吃得到。

台式茶香窯烤嫩雞。(圖/台北凱撒大飯店提供)
台式茶香窯烤嫩雞。(圖/台北凱撒大飯店提供)

首推的「台式茶香窯烤嫩雞」,雞肉油香滑嫩,加入茶葉共煮後,提味解膩,風味更佳。「茶香油飯」因加入茶香顯得黏而不膩,恰到好處的口感越嚼越香。「包種茶排骨湯」也因為加入茶湯,更為清爽鮮甜。

包種茶戚風蛋糕。(圖/台北凱撒大飯店提供)
包種茶戚風蛋糕。(圖/台北凱撒大飯店提供)

另外在甜點櫃裡,也可以發現「包種茶戚風蛋糕」、「芒果碧螺春茶布丁」、「蜜香紅茶奶酪」等充滿茶香韻味的甜點。而7~8月周一至周四的下午茶時段推出的「幻夏茶饗曲」平日雙人下午茶套餐,更是將台茶融入法式甜點裡,包括「蜜香奶茶司康餅」、「水果茶磅蛋糕」、「雲朵碧螺春檸檬塔」、「夏季雙茶凍」,搭配特製的「白日碧螺春調酒」或是「仲夏蜜香紅」調茶,讓午茶時光茶香四溢。

調酒師現調的白日碧螺春調酒。(圖/台北凱撒大飯店提供)
調酒師現調的白日碧螺春調酒。(圖/台北凱撒大飯店提供)

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