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異遊味境!不能出國 就來場刺激味蕾小旅行

異遊味境!不能出國 就來場刺激味蕾小旅行
緬式椒麻雞。(圖/台南大員皇冠假日酒店元素餐廳提供)

目前國內的疫情雖然漸緩,但防疫工作仍不能掉以輕心。在沒辦法出國的日子裡,就用辛香的異國料理,給味蕾來點微刺激!

任職台南飯店吃到飽餐廳的沙德財主廚,精通多國料理,為饕客準備了包括日本、韓國、馬來西亞、菲律賓、越南、寮國、緬甸、泰國、印度等12國的街頭美食,近50道全新菜色輪番登場。其中台灣人愛吃的椒麻雞,沙主廚調整成緬甸做法,將蒸熟的雞腿肉浸泡在香茅、南薑等香料醬汁中,使其入味後再淋上椒麻香十足的醬汁,味道更帶勁。

印度黃薑燉牛肉。(圖/台南大員皇冠假日酒店元素餐廳提供)
印度黃薑燉牛肉。(圖/台南大員皇冠假日酒店元素餐廳提供)

「印度黃薑燉牛肉」是沙主廚向印度主廚切磋廚藝學到的料理,以咖哩跟黃薑的完美比例,將牛肉燉煮到徹底入味,加上原味優格的調和,讓口感更溫潤順口,這時來碗白飯澆淋上黃澄澄的醬汁,令人絕對滿足。

中東鷹嘴豆輕蔬餅。(圖/the Diner樂子提供)
中東鷹嘴豆輕蔬餅。(圖/the Diner樂子提供)

另外主打美式早午餐的餐廳,也推出夏季限定的新菜色,充滿異國風味的「中東鷹嘴豆輕蔬餅」以高纖多穀的高蛋白餅皮為基底,擺上有超級食物之稱的9種蔬菜,有鷹嘴豆、羽衣甘藍、甜菜根、醃紅蘿蔔絲、醃白花椰菜、西芹、切片酪梨、醃漬洋蔥及紅辣椒,最後撒上中東的杜卡香料,風味獨特。

西貢綺想漢堡。(圖/the Diner樂子提供)
西貢綺想漢堡。(圖/the Diner樂子提供)

「西貢綺想漢堡」靈感來自越南三明治,在漢堡中夾入手打多汁的豬肉漢堡排 , 搭上以胡蘿蔔、豆芽、紅辣椒、香菜醃漬而成的越式涼拌菜,再配上特調辣味美乃滋,保證開胃。

如果覺得還不過癮,餐廳目前與美式辣椒醬品牌TABASCO合作,提供3款不同等級的辣椒醬讓客人「加辣」,「哈巴尼羅辣椒汁Habanero Sauce」採用世界最辣的哈瓦那辣椒,辣度最高;「青椒汁 Green Jalapeño Pepper Sauce」使用香氣最盛的墨西哥辣椒,辣度宜人;「紅椒汁Original Red Sauce」是經典原味,入口辣中帶微酸,但尾韻後勁十足。

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