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熱浪來襲 快吃南洋風味美食消滅火氣!

熱浪來襲 快吃南洋風味美食消滅火氣!
仲夏南洋嘉年華。(圖/板橋凱撒朋派自助餐廳提供)

艷陽高照夏日裡,熱浪來襲影響著食慾,板橋飯店自助餐廳趁勢推出「仲夏南洋嘉年華」美食活動,集結新加坡、越南、泰緬、印尼、新加坡、馬來西亞、印度等東南亞地區的料理,像是瑪莎曼咖哩牛肉、峇里島髒髒鴨、印尼風味羊肉炒麵、參峇辣醬燴魚球、檳城沙嗲嫩里肌、南洋風味斑蘭炸雞、越式甘蔗蝦、泰緬椒麻大薄片等,都會輪番端上餐檯。

越南牛肉米紙捲。(圖/板橋凱撒朋派自助餐廳提供)
越南牛肉米紙捲。(圖/板橋凱撒朋派自助餐廳提供)

其中「越南牛肉米紙捲」發揮創意將炙燒牛肉片、米線、生菜、黃瓜、番茄等食材包入米紙中,Q軟沁涼、爽口鮮甜完美結合,酸甜微辣的滋味成為炎炎夏日健康無負擔的美食首選。

峇里島髒髒鴨。(圖/板橋凱撒朋派自助餐廳提供)
峇里島髒髒鴨。(圖/板橋凱撒朋派自助餐廳提供)

到峇里島度假時必吃的「峇里島髒髒鴨」,主廚以多種南洋香料及醬料醃製24小時,經過蒸煮再油炸至褐色,搭配各種不同風味的醬料享用,酥脆外皮與滑嫩又帶有獨特香氣的肉質,一試難忘。

甘榜金三角炒飯。(圖/Mamak檔星馬料理提供)
甘榜金三角炒飯。(圖/Mamak檔星馬料理提供)

另外,星馬料理餐廳也在這個時候推出「熱浪美食季」新品,吸睛度百分百的「甘榜金三角炒飯」,以空心菜、肉絲、小魚乾和辣椒加入米飯和參巴醬大火翻鍋快炒,直到香味撲鼻後起鍋,最後以金字塔的造型置於盤上。獨特的吃法是將半熟荷包蛋劃破,使蛋汁拌入飯中,享受蛋液與炒飯在口中散發的濃郁香氣 。再搭配生黃瓜、小魚乾、酥炸鷄翅及沙嗲等豐富配菜,是一道飽足感十足的大馬料理。

香酥雪球塔餅。(圖/Mamak檔星馬料理提供)
香酥雪球塔餅。(圖/Mamak檔星馬料理提供)

高達50公分的「香酥塔餅」原本就是馬來西亞當地極受歡迎的點心,因應盛夏的到來,在配料部份除了原有的煉乳、參巴醬、辣椒醬之外,再多一球香草冰淇淋,增添冰涼甜蜜感受。

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