玩咖

前總統李登輝、馬英九都吃過!台菜餐廳新開幕 有阿嬤的味道

前總統李登輝、馬英九都吃過!台菜餐廳新開幕 有阿嬤的味道
黃金蝦捲+蛋黃中卷(雙拼)。(圖/真珠台灣家味提供)

每個人心中都有屬於自己記憶中的家常滋味,出外打拚,還是會時常想念。

7/15於京站時尚廣場B3新開幕的台菜餐廳,就標榜在餐廳中吃到家的幸福味道,主打推出的料理都是傳承自台灣阿嬤的好手藝。特別餐廳情商兩年前退休、在龍潭開店58年、用煎匙收服不少名人味蕾的富美阿嬤出馬,像是前總統李登輝、馬英九都吃過她的菜。不少被淡忘的古早味,也再次重出江湖。

五花魷魚小炒。(圖/真珠台灣家味提供)
五花魷魚小炒。(圖/真珠台灣家味提供)

餐廳對於食材非常講究,現流小卷、非冷凍的台灣現流豬肉、台產小蝦米、鄰居阿嬤的手工酸菜和醃鳳梨、關西的仙草、潮州的冬瓜茶、西螺百年陳源和醬油等等,處處都顯現台灣在地風土。

醬油煎小卷。(圖/真珠台灣家味提供)
醬油煎小卷。(圖/真珠台灣家味提供)

像是這道「醬油煎小卷」就精選澎湖小卷,油煎後以醬油燒出香氣卻不死鹹,Q彈鮮美一口咬定。而「五花魷魚小炒」將鮮爽的魷魚、鹹香的台灣現流帶皮豬五花,配上煸到焦香的豆干及脆口芹菜,不論下飯、配酒都是老少咸宜。

魷魚螺肉蒜。(圖/真珠台灣家味提供)
魷魚螺肉蒜。(圖/真珠台灣家味提供)

罐頭變身的經典湯品「魷魚螺肉蒜」是台灣最具代表性的酒家菜,風味甘甜噴香,是澎湃闊氣的象徵。另外還有一道「番茄蛤蜊排骨湯」,雞高湯以文蛤和現撈小蝦米吊出鮮味,再加入油質均勻的台灣現流豬腩排與牛番茄滾煮甘甜,最後加上少許新東陽肉醬,為滋味畫龍點睛。

猜你喜歡

TOP

  1. 港點吃到飽新菜單!30道港點、創意粵菜 滿足老饕的胃
  2. 【端午粽情-3】酒香地瓜甜粽嘗鮮 茶香冰粽透心涼
  3. 12星座不能觸碰的底線!白目起來可是會要人命的
  4. 瀏海染?髮帶染?為夏天挑一款活潑又有活力的髮色吧
  5. 灑脫時節海水正藍!BOUCHERON「Serpent Bohème」靈蛇優雅新面貌 海水藍綠玉髓內斂閃光