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恆春小吃趣4/思水豆花、紅蘋果麵線 天天現做

恆春小吃趣4/思水豆花、紅蘋果麵線 天天現做
「綜合麵線」的給料幾乎鋪滿碗面。(45元)(圖/高靜玉攝)

「紅蘋果麵線」就在鼎食芳旁邊,以給料鋪滿碗面和特辣辣椒出名。麵線湯底以大骨搭配少許柴魚熬成,招牌「綜合麵線」會鋪上半邊肉羹、半邊滷小腸,再放兩顆滷得黑亮的鳥蛋與大蒜、香菜等,當地人會再補上一匙氣味沉穩、後勁十足的特製辣椒醬與黑醋才開動,每一匙都能嘗到滿滿的料,即使小碗麵線也分量足、味道夠,女性顧客都當正餐吃。

漂洗乾淨的小腸輕滷後,一次給料滿滿一勺。(圖/高靜玉攝)
漂洗乾淨的小腸輕滷後,一次給料滿滿一勺。(圖/高靜玉攝)
簡單不起眼的外觀,很容易錯過。(圖/高靜玉攝)
簡單不起眼的外觀,很容易錯過。(圖/高靜玉攝)

鹹食吃罷,來點甜點吧?每天上午出現在老街與中正路交叉口的「思水豆花」,恆春在地人幾乎都吃過。已擺攤百年、現為第三代接手的劉秋雄笑著說:「從阿公擺攤的時候,每天上午就在這個位置賣,爸爸傳承下來、到我手上也從沒離開過,是真正的堅守崗位。」傳統的恆春豆花只加少許糖水後,就在豆花上撒上一大匙的新鮮花生碎,濃郁的花生香氣伴隨豆香,多添糖水的確會少了很多樂趣。

只撒上打碎花生的「土豆麩豆花」,是恆春的傳統口味。(35元)(圖/高靜玉攝)
只撒上打碎花生的「土豆麩豆花」,是恆春的傳統口味。(35元)(圖/高靜玉攝)
從第一代傳承下來的白鐵豆花勺,已使用超過80年。(圖/高靜玉攝)
從第一代傳承下來的白鐵豆花勺,已使用超過80年。(圖/高靜玉攝)

紅蘋果麵線

地址:屏東縣恆春鎮168-7號

電話:(08)888-0993

思水豆花

地址:屏東縣恆春鎮福德路中正路口

電話:無

第二代接手後,60多年來,上午都在中正路與福德路交叉口販售。(圖/高靜玉攝)
第二代接手後,60多年來,上午都在中正路與福德路交叉口販售。(圖/高靜玉攝)

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