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吃月餅也要愛台灣!以在地好食材及水果入餡 帶領舌尖感受寶島滋味

吃月餅也要愛台灣!以在地好食材及水果入餡 帶領舌尖感受寶島滋味
「食光選集|看月亮的兔子」中秋禮盒。(圖/誠品行旅提供)

中秋節的腳步越來越接近,應景的月餅當然少不了。除了傳統口味,幾家飯店不約而同使用台灣特色食材及水果入餡,讓味蕾不但嘗鮮,又能感受濃濃台灣味。

說到以台灣在地食材為主題的月餅,不能不提以書店起家的飯店推出的書盒意象中秋禮盒,不但邀請已連續多年登上倫敦時裝週的時裝設計品牌APUJAN跨界操刀設計外盒,月餅則是運用在地美好食材,例如結合台灣客家獨有飲食文化的「擂茶蓮子蓮蓉」,是以台南白河蓮子搭佐新竹北埔擂茶粉;「棗泥桂圓」則嚴選產自嘉義竹崎的燻製桂圓,襯著綿密的黑棗泥;「黑蒜鵝油臘腸」更將白豆沙創意拌入鹹香濃郁的粵式臘腸、雲林黑蒜及紅蔥鵝油,層層堆砌出出酸、甜、辣的味覺驚喜。

彩月禮盒。(圖/凱撒飯店連鎖提供)
彩月禮盒。(圖/凱撒飯店連鎖提供)

連鎖飯店集團將「台灣手搖飲」概念融入月餅中,並揉入水果風味,像是今年引爆流行的「楊枝甘露」,內餡就放入滿滿芒果與柚子,還帶有淡雅椰奶清香;「芝芝葡萄」選用葡萄果肉搭配起士,入口鹹甜交融層次豐富;少女心大爆發的「草苺歐蕾」,將草莓果肉打碎佐以香濃牛奶調和,酸甜濃滑口感,彷彿初戀的味道;大人系成熟風味的「桑葚檸檬青茶」,以青茶為基底加入桑葚果肉及檸檬汁而成,酸甜好順口。

甜美蘭花禮盒。(圖/圓山大飯店提供)
甜美蘭花禮盒。(圖/圓山大飯店提供)

金碧輝煌的經典飯店,主廚今年特別研製以台灣在地水果入餡的新口味月餅,「火龍果鳳梨櫻桃」選用火龍果與鳳梨做為內餡,再搭配櫻桃果乾提味,風味絕妙。「抹茶香柚」則是採用日本頂級抹茶粉及柚子果丁製作而成,滋味高雅。「焦糖蘋果洋梨」是巧思獨具的私房口味,以蘋果丁及洋梨丁佐焦糖低溫拌炒,香氣甜美、口感細緻。「芒果果粒」嚴選台南愛文芒果,入口即可感受天然濃郁的芒果香氣。

寶島名物桃山月餅禮盒。(圖/台北晶華酒店提供)
寶島名物桃山月餅禮盒。(圖/台北晶華酒店提供)

而位於中山北路的酒店,也有一款以寶島水果及特色名物為發想的月餅禮盒,包括色澤澄澈的白柚、滋味酸甜的芒果、酸甜果香的百香果、綿密香甜的地瓜、口感豐富的黑芝麻、香郁柔和的芋頭共6種口味。

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