吃月餅也要愛台灣！以在地好食材及水果入餡　帶領舌尖感受寶島滋味

中秋節的腳步越來越接近，應景的月餅當然少不了。除了傳統口味，幾家飯店不約而同使用台灣特色食材及水果入餡，讓味蕾不但嘗鮮，又能感受濃濃台灣味。

說到以台灣在地食材為主題的月餅，不能不提以書店起家的飯店推出的書盒意象中秋禮盒，不但邀請已連續多年登上倫敦時裝週的時裝設計品牌APUJAN跨界操刀設計外盒，月餅則是運用在地美好食材，例如結合台灣客家獨有飲食文化的「擂茶蓮子蓮蓉」，是以台南白河蓮子搭佐新竹北埔擂茶粉；「棗泥桂圓」則嚴選產自嘉義竹崎的燻製桂圓，襯著綿密的黑棗泥；「黑蒜鵝油臘腸」更將白豆沙創意拌入鹹香濃郁的粵式臘腸、雲林黑蒜及紅蔥鵝油，層層堆砌出出酸、甜、辣的味覺驚喜。

連鎖飯店集團將「台灣手搖飲」概念融入月餅中，並揉入水果風味，像是今年引爆流行的「楊枝甘露」，內餡就放入滿滿芒果與柚子，還帶有淡雅椰奶清香；「芝芝葡萄」選用葡萄果肉搭配起士，入口鹹甜交融層次豐富；少女心大爆發的「草苺歐蕾」，將草莓果肉打碎佐以香濃牛奶調和，酸甜濃滑口感，彷彿初戀的味道；大人系成熟風味的「桑葚檸檬青茶」，以青茶為基底加入桑葚果肉及檸檬汁而成，酸甜好順口。

金碧輝煌的經典飯店，主廚今年特別研製以台灣在地水果入餡的新口味月餅，「火龍果鳳梨櫻桃」選用火龍果與鳳梨做為內餡，再搭配櫻桃果乾提味，風味絕妙。「抹茶香柚」則是採用日本頂級抹茶粉及柚子果丁製作而成，滋味高雅。「焦糖蘋果洋梨」是巧思獨具的私房口味，以蘋果丁及洋梨丁佐焦糖低溫拌炒，香氣甜美、口感細緻。「芒果果粒」嚴選台南愛文芒果，入口即可感受天然濃郁的芒果香氣。

而位於中山北路的酒店，也有一款以寶島水果及特色名物為發想的月餅禮盒，包括色澤澄澈的白柚、滋味酸甜的芒果、酸甜果香的百香果、綿密香甜的地瓜、口感豐富的黑芝麻、香郁柔和的芋頭共6種口味。