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大口吃肉補元氣!

大口吃肉補元氣!
「海陸雙饗:美國Prime乾式熟成28天肋眼12oz/波士頓龍蝦」讓人一次擁有雙重頂級饗宴。(圖/台北花園大酒店提供)

為滿足老饕刁鑽味蕾,每年邀請米其林與當地評鑑「雙評鑑」主廚客座的台北西區飯店,推出全新菜色:「乾式熟成18天噶瑪蘭豬里肌」選用天然飼養、無腥味的噶瑪蘭豬為盤克夏豬種,經過18天乾式熟成以提升肉品嫩度與甜度,木香炭烤後散發出迷人香氣,食感更添豐美。

「牛肉三重奏」則能嘗到精選美國Prime牛肉多種部位與不同熟成技法的多重口感與享受。將美國Prime濕式熟成30天老饕牛排上火高溫烘烤鎖住原汁原味,再放入煙燻箱燻製,脂香四溢卻不膩口,每一口都散發出鮮甜牛肉風味;美國Prime乾式熟成21天肋眼心,油脂豐富、鮮嫩多汁,飄散的木香與肉香,滋味更加誘人;美國Prime濕式熟成30天菲力牛排經過烙痕、煙燻及烤製,嘗來肉質滑嫩,炭烤甜美鮮味在口中滿溢。

標榜「成熟大人聖地」的燒肉品牌,全新推出12道商業午餐,包括一餐可以享受到「燒肉」、「釜飯」兩大招牌美味的「烤肉醬牛五花&釜飯套餐」與「熟成冷藏牛舌&釜飯套餐」,以及油花豐腴、入口即化的「日本和牛特選牛排」與「日本和牛沙朗牛排」,又或是使用赤肉部位、清爽風味的「日本和牛上等牛排」,以及肉感十足的「澳洲和牛特選牛排」、與老饕最愛的「澳洲和牛現切肋眼牛排」等,讓人大快朵頤頂級燒肉。

不只價格更親民,套餐均附有本日沙拉、乾杯自家製泡菜、茶碗蒸、甜點、飲品,內容豐富多樣,讓人大大滿足。(圖/老乾杯提供)
不只價格更親民,套餐均附有本日沙拉、乾杯自家製泡菜、茶碗蒸、甜點、飲品,內容豐富多樣,讓人大大滿足。(圖/老乾杯提供)

擁有47樓百萬景觀的燒肉餐廳,平日午間推出「秋陽套餐」,以秋意為題,將頂級和牛染上濃厚的秋季感。「和牛生牛肉盛合」集結日本和牛握壽司、和牛薄切生牛肉、日式生牛肉3款生牛肉料理,新鮮現切的生牛肉佐上當季洋菇、栗子、牛蒡等食材,運用食材的顏色搭配,展演秋景的紅葉漸染。

「本日嚴選三拼」則集結3款不同口感的和牛部位,佐專門蘸醬依序品嘗。第一口「澳洲和牛冷藏牛舌」,抹上麻油蒜泥醬,搭配當季櫻桃蘿蔔與蔥絲,感受Q彈口感;第二口「薄切龜殼」,選用赤肉系的龜殼部位,佐上當季西洋菜醬,品嘗帶點核桃香氣的濃郁肉味;第三口「腿三角山葵燒」,豐腴的肉質以蛇腹切刀法展現,加入辛香不嗆的山葵辣根泥醬,草木香在口中繚繞,每一口都蘊含著秋味,給予視覺、味覺雙重感受。

「秋陽套餐」,從食材到配色都充滿秋天詩意。(圖/和牛47 和牛燒肉懷石提供)
「秋陽套餐」,從食材到配色都充滿秋天詩意。(圖/和牛47 和牛燒肉懷石提供)

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