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山派滋味、海系澎湃 迴轉餐酒檯上精彩上菜

山派滋味、海系澎湃 迴轉餐酒檯上精彩上菜
牛橫膈膜,以台灣黃牛加昆布醬油醃製。(攝影/高靜玉)

台北信義區今天誕生一間以新日式概念的前衛風格為主、結合兩大人氣餐廳主廚與三款日系新鮮啤酒的快閃迴轉餐酒限定店,邀請到台灣南北兩家最火紅的排隊餐廳:隱身都會中的前衛人氣餐飲品牌、山野間最性格的燒烤餐廳即將開幕的最新姊妹店,並由該餐廳知名主廚彭天恩擔任菜單監修,結合台灣在地食材,搭配適合的日系新鮮啤酒碰撞出新火花,連續34天共同推出獨門設計的下酒料理。強強聯手的極致組合,絕對會成為最火紅的討論話題!

山派料理,嚴選台灣山地特色食材,滋味濃郁,主廚徐忠和笑說:通常都是邊喝邊想像如何將啤酒跟食材完美結合。例如黑啤酒除了可以更加凸顯食物的美味,同時豪氣地帶走重口味食物在口中殘留的餘味。辛口啤酒濃郁的麥香以及清澈純粹的餘韻很適合做為餐酒搭配飲用。

海系料理主廚陳子洋延續日本料理的經典底蘊,將多道日式混合風的海鮮料理,發展出全新概念,例如添加清酒酒粕的「酒粕起司鮮蝦」,以起司醬獨有的甜味,搭配鮮蝦及鮭魚卵的鹹鮮,再以醬燒的方式入味,搭以清爽的經典啤酒來襯托凸顯料理自身的鮮甜美味,是味覺豐富的餐點。

活動期間亦會不定時推出隱藏菜單,每一道都是三位主廚的創意發揮,在菜色上以各自精湛的廚藝,努力綻放口味與啤酒搭配上的豐富度,為饕客開發更多驚喜。

山派與海派料理青醬鰹魚(前)、牛橫膈膜(中)、煙燻蘿蔔馬茲卡邦(後)與Asahi SUPER DRY辛口啤酒,後方左起開始為限定版的黑白配、經典的黃啤酒、濃醇的黑啤酒。(圖/Asahi提供)
山派與海派料理青醬鰹魚(前)、牛橫膈膜(中)、煙燻蘿蔔馬茲卡邦(後)與Asahi SUPER DRY辛口啤酒,後方左起開始為限定版的黑白配、經典的黃啤酒、濃醇的黑啤酒。(圖/Asahi提供)
酒粕起司鮮蝦,添加清酒酒粕,搭配鮮蝦及鮭魚卵的鹹鮮,味覺豐富。(攝影/高靜玉)
酒粕起司鮮蝦,添加清酒酒粕,搭配鮮蝦及鮭魚卵的鹹鮮,味覺豐富。(攝影/高靜玉)

*飲酒過量,有礙健康

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