養生熱潮正當道　創新蔬食月餅快來「素素看」！

素食在全球掀起一陣飲食風潮，中秋前夕還有業者推出全素月餅搶攻養生市場！

台北時尚烘焙品牌推動「新舒食主義」，以全植物性食材製作美味可口的烘焙商品，繼麵包、蛋糕、餐點後，再度挑戰中秋節，著手研發全植物性蛋黃酥。為了模仿出鹹鴨蛋黃的味道，主廚們反覆嘗試，終於找到以南瓜、綠豆仁、大豆油、天然胡蘿蔔素的黃金比例，創造出令人驚豔的口感與風味，並命名為「黃金酥」。

台灣飯店集團則將最近超夯的未來肉入料，推出素食可吃的肉月餅「川渝植物肉月餅」，用具零膽固醇特色的未來肉製作內餡，再佐以主廚秘製麻辣醬調味，微辣滋味在舌尖走跳，讓素食者一吃上癮。