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養生熱潮正當道 創新蔬食月餅快來「素素看」!

養生熱潮正當道 創新蔬食月餅快來「素素看」!
以「黃金酥」搭配「紅豆麻糬酥」的「靜月禮盒」,非常適合送給茹素與養生的長輩或講究健康的朋友。(圖片提供/一之軒)

素食在全球掀起一陣飲食風潮,中秋前夕還有業者推出全素月餅搶攻養生市場!

台北時尚烘焙品牌推動「新舒食主義」,以全植物性食材製作美味可口的烘焙商品,繼麵包、蛋糕、餐點後,再度挑戰中秋節,著手研發全植物性蛋黃酥。為了模仿出鹹鴨蛋黃的味道,主廚們反覆嘗試,終於找到以南瓜、綠豆仁、大豆油、天然胡蘿蔔素的黃金比例,創造出令人驚豔的口感與風味,並命名為「黃金酥」。

台灣飯店集團則將最近超夯的未來肉入料,推出素食可吃的肉月餅「川渝植物肉月餅」,用具零膽固醇特色的未來肉製作內餡,再佐以主廚秘製麻辣醬調味,微辣滋味在舌尖走跳,讓素食者一吃上癮。

中秋禮盒話題搶市,素食者都上癮的未來肉月餅、讓人捨不得吃的超可愛水果造型月餅,在在都好吃又驚豔。(圖片提供/六福旅遊集團)  
中秋禮盒話題搶市,素食者都上癮的未來肉月餅、讓人捨不得吃的超可愛水果造型月餅,在在都好吃又驚豔。(圖片提供/六福旅遊集團)  

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