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異國美食饗宴 Fresh味蕾與心情

異國美食饗宴  Fresh味蕾與心情
多達20款的全新美墨菜色,輔以客製化的選項,讓餐點更貼近消費者需求。(圖片提供/Chili’s)

不能出國悶壞了嗎?那就用美食與味蕾讓自己環遊世界!

台北飯店法式料理餐廳請到曾締造廚藝界奧林匹克—包庫斯世界廚藝大賽亞太區冠軍、世界第五佳績的主廚高山英紀,以當令食材中朱紅、明黃、青綠等艷麗色彩,描繪盛夏明媚朝氣,並運用不同層次偏酸帶甜的味覺平衡,結合茶品入饌引出清新,譜出夏日明亮料理。

「蜜桃波士頓龍蝦.焙茶赤蘇油醋」,薄透冬瓜片下方隱約透出蜜桃與裹著焙茶紫蘇油醋的波士頓龍蝦,透過焙茶醇厚滋味,溫潤了馥郁蜜桃、龍蝦鮮甜與紫蘇甜酸,達到柔美清麗的甘甜;「貝涅昆布鮑魚餅.清酒燉肝醬汁」連同昆布蒸煮的鮑魚,以鐵觀音啤酒麵皮包覆酥炸,底部醬汁使用堪比鵝肝的鮑魚肝為主體,加入清酒帶出米香,再調和黑松露與雪莉酒醋,上方鋪上澳洲上乘冬季黑松露與牛肝菌粉末,呼應底醬的蕈菇風味。

「蒜香蕈菇薩索雞肉派」,雞胸夾著混合洋菇與牛肝菌的蒜香雞腿絞肉和菠菜,香酥雞皮灑上東方美人茶鹽,一旁配菜以味噌茄泥為底,擺上筊白筍、番茄、蓮藕等時令鮮蔬,增添自然酸甜風味。(圖片提供/台北亞都麗緻大飯店)
「蒜香蕈菇薩索雞肉派」,雞胸夾著混合洋菇與牛肝菌的蒜香雞腿絞肉和菠菜,香酥雞皮灑上東方美人茶鹽,一旁配菜以味噌茄泥為底,擺上筊白筍、番茄、蓮藕等時令鮮蔬,增添自然酸甜風味。(圖片提供/台北亞都麗緻大飯店)

位於信義區的星級酒店義式餐廳平日午餐推出「樂活午饗套餐」,主廚特製六款主菜,如:蛋奶素首選「松露牛肝菌菇燉飯,水波蛋,帕馬森起司」,將義大利長米加入香氣馥郁的牛肝菌菇及橄欖油拌炒,再與蔬菜高湯一同燜煮至米粒吸收飽滿,點綴頂級松露醬、滑嫩水波蛋、現刨新鮮義大利黑松露及帕馬森起司,使燉飯滋味更為醇厚。

此外,還有同為午間限定的「輕活義饗沙拉吧」,以崇尚健康蔬食、營養價值豐富的食材為主,嚴選多樣有機青綠生菜、繽紛五色蔬菜、特製個人罐子沙拉、自製煙燻鮭魚、以及多款義式起司,為信義區午間洽公及聚餐地點注入新選擇。

「海大蝦,漁夫辣味海鮮義大利麵」精選現流大草蝦、蛤蠣、透抽,搭佐義式美味靈魂的番茄醬汁,讓味蕾感受溫潤酸香與海鮮甜美滋味。(圖片提供/寒舍艾麗酒店)
「海大蝦,漁夫辣味海鮮義大利麵」精選現流大草蝦、蛤蠣、透抽,搭佐義式美味靈魂的番茄醬汁,讓味蕾感受溫潤酸香與海鮮甜美滋味。(圖片提供/寒舍艾麗酒店)

以道地美式德州風味與墨西哥風味著稱的美國休閒餐廳品牌推出「2020美墨系全新菜單」,融入更多創意菜色與選擇。「酥炸豬肋排」打破以往對豬肋排只能烤的傳統印象,將豬肋排裹上特製麵糊及酥炸粉炸至金黃酥脆,搭配卡羅萊納芥末醬,成為大口吃肉配啤酒的首選;「蜂蜜燻辣炸蝦迷你堡」選用酥脆鮮蝦搭配涼拌生菜沙拉,佐以獨創蜂蜜燻辣美乃滋及蜂蜜燻辣醬,成為嗜海鮮者的最愛。

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