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南北戰起來!經典美食大不同

南北戰起來!經典美食大不同
(圖/翻攝自IG @taiwan_meshi、@slimming829)

台灣說大不大、說小不小,南北氣候差異,飲食習慣和調味也有所不同。光是南、北粽吃起來就像是不同的食物,但無論如何,只要是吃的小編都愛!你們又是屬於哪一派的呢?

南北粽開戰囉!

每年端午節必爭話題:「南北粽哪個好吃?」,南北粽最大差別在於烹煮的方式,南部粽將生糯米放入粽葉,再加入餡料,經過水煮後口感較黏及濕潤。而北部粽則是將糯米煮熟後,和餡料拌勻,才包入粽葉當中。

肉圓南蒸北炸

台灣庶民美食代表-肉圓,除了作法不同,醬料還有分白(米醬)、紅(海山醬)、黑醬(蒜容或醬油)。北部以黑醬為主,南部則是白、紅醬,吃起來比較甜!

米血還是豬血糕?

看到下面這張圖,你會說米血還是豬血糕?

南部人稱之為「米血」,直接沾番茄醬、醬油膏食用。而在北部,這是「豬血糕」,淋上醬汁、裹上花上粉並撒上香菜。豬血糕也曾登上英國「全球十大怪食物」排行榜第一名……,雖然這樣,但還是台灣的美食代表之一!

潤餅vs春捲

在南部,潤餅又稱為春捲,肉餡大多會先炒過,在北部則是以水煮方式,不一定會加入花生粉。所以這又驗證了「南部嗜甜」這件事嗎?

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